搜索
登录
注册
首页
经管资料
视频课程
行业分析
餐饮加盟
品牌策划
餐饮问答
电子杂志
爆款菜谱
东方美食官网
首页
>
经管资料
>
经管资料
>
烹饪原料切割工艺与配菜原则.ppt
烹饪原料切割工艺与配菜原则.ppt
所属栏目：经管资料
浏览量：81
发布时间：2013-02-02
本资料介绍了烹饪原料切割工艺及配菜原则，可以帮助大家了解刀工的概念及原理；了解刀法的种类及其运用；懂得菜肴组配的原则与方法；掌握上浆、挂糊、拍粉的方法及用途。
请先
登录
，会员方可下载该资料！
立即下载
文件名称：
烹饪原料切割工艺与配菜原则.ppt
文件大小：
1.44 MB
热门餐饮书籍
更多
165人已购
川菜灵魂：辣椒VS红油
168人已购
【厨艺120】—2025年度盘点
179人已购
2025流行酱汁合集
168人已购
狮子头制作关键
164人已购
中秋家宴全公攻略
168人已购
京菜合集
165人已购
鱼单品设计指南
177人已购
鲍鱼应用必须课
166人已购
破解云南风味
167人已购
金秋爆单蟹宴
