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菜肴调味知识.doc
菜肴调味知识.doc
所属栏目：经管资料
浏览量：90
发布时间：2013-03-08
调味就是通过原料和调味品的恰当配合，经过加热过程，以去除原料的不良滋味，发挥其原有的鲜美滋味，增加菜肴美味。如调味不当，即使原料再好，也难以下咽。
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