搜索
登录
注册
首页
经管资料
视频课程
行业分析
餐饮加盟
品牌策划
餐饮问答
电子杂志
爆款菜谱
东方美食官网
首页
>
经管资料
>
经管资料
>
烹饪工艺操作规范化的思考.doc
烹饪工艺操作规范化的思考.doc
所属栏目：经管资料
浏览量：89
发布时间：2013-06-13
传统的中国烹饪工艺技术具有较强的手工操作性，在菜肴的制作方面始终停留在经验主义上，缺乏系统的科学规范操作。为实现烹饪工艺操作的科学化和现代化、加快烹饪规范化的研究已成为烹饪工作者必须认真重视的课题。
请先
登录
，会员方可下载该资料！
立即下载
文件名称：
烹饪工艺操作规范化的思考.doc
文件大小：
52.50 KB
热门餐饮书籍
更多
165人已购
川菜灵魂：辣椒VS红油
168人已购
【厨艺120】—2025年度盘点
179人已购
2025流行酱汁合集
168人已购
狮子头制作关键
164人已购
中秋家宴全公攻略
168人已购
京菜合集
165人已购
鱼单品设计指南
177人已购
鲍鱼应用必须课
166人已购
破解云南风味
167人已购
金秋爆单蟹宴
