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基础刀工应用图解
基础刀工应用图解
所属栏目：经管资料
浏览量：158
发布时间：2013-06-14
《基础刀工应用图解》科学系统地以图解方式全面介绍了烹饪刀工的基本学识、正确姿势、工具种类、刀工基本类型、基本技法、应用刀法、花刀工艺型以及原料性能与刀工的应用、菜品配制与刀工的技巧等实用知识。
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文件名称：
基础刀工应用图解
文件大小：
11.96 MB
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