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冷菜的制作及装盘
冷菜的制作及装盘
所属栏目：经管资料
浏览量：143
发布时间：2013-06-17
冷菜又称冷盘、冷碟、冷荤，是中国菜肴中别具特色的一大类别，是宴席和零点菜肴的重要组成部分。本资料介绍了冷菜的制作及装盘方法，供各位厨师朋友参考。
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冷菜的制作及装盘
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