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餐厅大厨必知的十款美味凉菜的做法.doc
餐厅大厨必知的十款美味凉菜的做法.doc
所属栏目：经管资料
浏览量：138
发布时间：2013-09-23
凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它的主要特点是：选料精细、爽口不腻，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。凉菜的做法简单但要求精细，很能考验厨师的水平。下面这份资料介绍了十款美味凉菜的做法，供各位厨师参考。
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