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如何设置厨房组织机构和职能
如何设置厨房组织机构和职能
所属栏目：经管资料
浏览量：203
发布时间：2010-11-13
设置厨房组织机构及职能是厨政管理的一部分，厨政管理是餐厅、酒店管理的分支，有它自身的复杂性、专业性。然而厨房人员的设置规划及相关布局既是建筑设计部门的事，也是厨房管理人员份内的工作。
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