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如何控制菜品出品成本.doc
如何控制菜品出品成本.doc
所属栏目：经管资料
浏览量：204
发布时间：2010-11-20
菜品出品成本对标准化食谱中成分做更详细的说明。所有成分的质量和价格是在采购决定之前已知且公认的，保证了食谱成本在每一成分和每一时间都具有一致性。
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