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某餐企厨师内部培训手册
某餐企厨师内部培训手册
所属栏目：经管资料
浏览量：658
发布时间：2011-05-31
本资料以国内某著名餐饮企业金汉斯的厨师培训手册为蓝本，为我们详细的讲解了餐企厨师的内部培训的相关内容：菜系介绍、厨具介绍、烹调方法、刀工技巧、调味、配菜、生香......
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