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如何正确核算厨房菜品的成本
如何正确核算厨房菜品的成本
所属栏目：经管资料
浏览量：749
发布时间：2009-12-16
厨房成本核算是进行菜品定价的基础，菜品的定价是以厨房生产成本为前提的，食品原料成本核算的准确与否直接影响着餐饮企业的经济效益。 在某家餐厅厨师长在做菜谱的时候，计算出来的成本是比较低的，可以经营过程中
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