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菜单合理定价方法和策略
菜单合理定价方法和策略
所属栏目：经管资料
浏览量：567
发布时间：2009-12-18
菜单定价是菜单计划和决策的一个重要课题，菜单的价格直接影响顾客的购买行为，并影响餐厅的营业额。菜单的价格高低还取决于菜品的成本结构和成本控制，因而菜单的定价直接影响餐饮企业的经济效益。由于餐饮菜品的价
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