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餐厅生鲜食品的防损管理工作
餐厅生鲜食品的防损管理工作
所属栏目：经管资料
浏览量：653
发布时间：2009-12-30
餐厅日常经营中所涉及到的各类食材、原材料较多，生鲜食品也是经营中不必可少的食材。生鲜食品都属于非标准、保存条件特殊的商品，再加上现场生产加工所涉及的管理过程和环节比一般食材繁琐复杂一些，需要管理控制的
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