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明档卤水厨师作业指导书
明档卤水厨师作业指导书
所属栏目：经管资料
浏览量：72
发布时间：2012-01-11
明档卤水厨师能卤制经营风味规定的一切菜式，掌握卤水菜肴的销售价格与毛利率的核算；熟悉各种原料的出产及市场供应情况，能根据季节的变化更换菜式……
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文件名称：
明档卤水厨师作业指导书
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