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厨房食品原材料的控制方法.doc
厨房食品原材料的控制方法.doc
所属栏目：经管资料
浏览量：46
发布时间：2012-02-18
食品原材料一经验收，必须进行有效的保管，以防止腐烂变质和其他可能发生的浪费现象。在小型的餐饮企业，采购、储存一般是由一个部门负责的，而在大、中型的餐饮企业，食品原料的储存和发放是一个专门的部门来负责。
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