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厨师刀工与食材处理
厨师刀工与食材处理
所属栏目：经管资料
浏览量：57
发布时间：2012-02-25
本资料介绍了厨师刀工、火候的掌控和各类材料的处理方法。包括蔬菜类、鱼类、鸡胸肉及盘饰基础等。
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文件名称：
厨师刀工与食材处理
文件大小：
1.82 MB
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