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码味上浆挂糊拍粉及其运用.ppt
码味上浆挂糊拍粉及其运用.ppt
所属栏目：经管资料
浏览量：48
发布时间：2012-02-29
码味又称着味，就是按成菜的要求，在菜肴烹制前，对原料加入一定量的调味品进行基础调味的操作技术。
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