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刀工工艺概述.ppt
刀工工艺概述.ppt
所属栏目：经管资料
浏览量：45
发布时间：2012-03-03
本资料介绍了刀工工具的种类和特点、砧板的运用与保养、刀工的操作规范化和基本原则，可作为培训厨师刀工刀法的资料。
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文件名称：
刀工工艺概述.ppt
文件大小：
2.26 MB
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