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腌制原理与腌腊制品的加工.ppt
腌制原理与腌腊制品的加工.ppt
所属栏目：经管资料
浏览量：47
发布时间：2012-03-05
腌制的概念：用食盐或以食盐为主，并添加（亚）硝酸钠（或钾）、蔗糖和香料等的腌制材料处理肉类的过程为腌制。
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