餐厅经营管理资料|其它资料- 中国吃网

新版食品营养强化剂使用标准对营养强化剂的使用规定和历年卫生部批准的食品营养强化剂使用情况进行汇总、梳理，确保其与现行的法律法规、标准的协调一致。

52 2012-07-03

中式面点师是运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食或小吃的人员。下面是一份《中式面点师职业技能鉴定考核大纲》，供参考。

54 2012-07-03

不是每一个厨师都可以成为中式烹调师，必须通过技能考试进行级别鉴定。下面是一份《中式烹调师职业技能鉴定考核大纲》，供参考。

44 2012-07-03

西式烹调师是运用俄、法式等西式传统或现代都加工切配技巧和烹调方法，对食品原辅料进行加工，烹制成具有西式风味菜肴都人员。下面是一份《西式烹调师职业技能鉴定考核大纲》，供参考。

58 2012-07-03

不同级别的中式面点师有不同的考核标准。下面这份资料是高级中式面点师技能考核准备通知单，供参考。

46 2012-07-02

下面是一份酒店员工测试题，可作为员工培训考核试题或员工晋升考试题。

51 2012-06-28

“排队候餐”成为外婆家的品牌标志，无论外婆家把店开在哪里，顾客就跟到哪里；与别家餐馆不同，外婆家的就餐桌是定员的，每张桌子都规定了就餐人数；引入定员服务法，让服务员的服务对象固定。

46 2012-06-26

餐厅现场管理法是适合于餐厅现场长效管理的最佳系统管理方法，核心内容是6个天天：天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。

55 2012-06-26

本资料是一份酒店员工转正考试题，供下载使用。

1032 2012-06-25

本资料是一份厨师考核笔试题，可用于厨师招聘和厨师考核。

47 2012-06-25

本资料是一份和本堂厨师考核笔试题，供参考。

52 2012-06-25

本资料是一份餐饮部厨师转岗考核试题，可用于厨师转正或者厨师内聘考试。

44 2012-06-25