餐厅经营管理资料|前厅管理- 中国吃网

所谓五化服务包括：超前化服务，超值化服务，超常化服务，个性化服务、亲情化服务。

1007 2011-06-17

本资料以表格的形式，为我们一一列举了前厅部迎宾、服务员、点菜员、输单员、传菜员、收银员和前厅部长等工作岗位的工作流程和注意事项，其中关于前厅部长的工作流程是本资料的亮点。

342 2011-06-15

1318 2011-06-14

1039 2011-06-14

1195 2011-06-13

本资料同各位餐饮同仁分享的就是某餐厅的服务员工作手册，主要包括服务员上岗前的服务要求、餐前短会、餐前准备、餐间服务、顾客投诉处理等内容，可以作为我们餐厅服务员的培训资料。

412 2011-06-13

督导管理人员在工作现场对下属的指挥与管理。其中，指挥管理是指管理人员对下属进行适当的工作分配，具有必须服从的强制性质。指导管理则是指管理人员指导下属如何去完成所分配的工作。

967 2011-06-10

宴会服务的岗位设有迎宾员，值台服务员，传菜服务员，宴会组织指挥员，每个岗位人员的工作量要根据宴会的类别具体确定。

1190 2011-06-09

领班有权调配所属员工的工作，可以对所辖范围员工提出奖惩、晋升或调换工作岗位的建议权；同时，领班也需要以身作则，搞好服务工作，为员工树立高品质服务的榜样。

1121 2011-06-09

领班往往被员工认为是在店铺内有“权”之人，从某种层面上理解有些道理。但作为领班必须清楚自己的职责所在，否则就会出现管理混乱、人浮于事的现象。

1103 2011-06-09

366 2011-06-08

本资料为我们介绍了中餐宴会摆台的具体内容及标准，主要包括服务员仪容仪表的要求和宴会摆台操作内容及标准，可以作为我们餐厅培训及考核时的参考资料。

1346 2011-06-08