餐厅经营管理资料|前厅管理- 中国吃网

撤换餐具是餐中服务流程中使用最为频繁的技术动作，它的目的是为就餐客人提供一个良好的用餐环境。餐厅服务要做到频繁而不干扰客人用餐，这就要求服务员必须认真执行规范的操作标准。

385 2010-11-13

西餐厅摆台主要是指餐桌席位的安排和台面的摆设。本西餐厅服务员摆台包括午餐摆台要求与标准；正餐摆台要求与标准。西餐服务员摆台的美观，不仅为客人提供一个舒适的就餐场地和一套整洁的就餐用具.

765 2010-11-13

餐饮服务流程操作细则的制作需要先了解操作细则的组成部分及餐饮部操作细则的内容。操作细则不仅为员工工作提供有据可依的工作操作标准，更为管理者在日常管理提供工作标准的依据。

376 2010-11-13

本西餐服务流程标准主要是针对西式甜食服务，包含了1、订甜单；2、准备工作；3、甜食服务标准等。在服务中的要求服务员对每一个细节都应该从客人需求的角度精心设计，认真完成。

409 2010-11-13

1192 2010-11-13

1228 2010-11-12

本爱尔兰咖啡厅服务标准及图示从爱尔兰咖啡的配置诀窍、味道、材料和服务程序、要求及标准等方面，为我们详细的介绍了爱尔兰咖啡服务标准。

390 2010-11-12

本资料将讲述西餐咖啡厅服务流程的要求与标准，即为客人倒咖啡的服务流程。咖啡服务的重点在于它的及时性和周到。咖啡服务没有复杂的技巧要求，只需要细致、周到的服务态度。

421 2010-11-12

本资料包括欧陆式早餐西餐摆台图片、西餐摆台标准，即欧陆式早餐摆台要求和欧陆式早餐摆台标准。摆放在餐台上的餐具同样要注意合理分布，美观大方，给客人创造一个明快、清爽的用餐环境。

637 2010-11-12

美式早餐是西餐服务的一部分，西餐摆台要求、西餐摆台标准和西餐摆台图片是本资料所要重点描述，通过该资料您将掌握整个美式早餐服务摆台标准。

690 2010-11-12

本资料又可以作为一份法式西餐服务员岗位职责及标准资料，即包括：(1)法式西餐服务要求; (2) 法式西餐服务标准。资料中还有法式西餐服务标准图示。

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1476 2010-11-11