餐厅经营管理资料|厨房管理- 中国吃网

一般情况下，厨房管理者都会制定《厨师奖罚制度》，用于规范厨师管理工作，提高厨师工作积极性。本资料提供了一份《简单实用的厨师奖罚制度》，供参考。

229 2013-11-11

豆腐柔软变通的特点给擅长烹饪的厨师们留有极大的创造空间，所以至今为止，我国豆腐的做法总结起来已经不下几百种。下面的资料是一份豆腐的做法大全，介绍了220种豆腐的做法，供参考！

137 2013-11-08

面包出问题的原因有很多，面包师傅应该有针对性地作出改善。本资料介绍了面包出问题的原因及改善方法，各位面包师傅不妨了解一下。

168 2013-11-08

要保证面包的出品质量，面包师傅必须了解面包常见问题及产生原因，避免犯错。本资料介绍了面包常见问题及产生原因，各位面包师傅不妨了解一下。

162 2013-11-08

面包出现质量问题的原因有很多，下面的资料详细介绍了面包出现质量问题的原因，各位面包师傅不妨了解一下，尽量避免犯错，保障面包的质量，提高消费者的满意度。

176 2013-11-07

规范餐饮厨房各岗位职责和工作流程，有助于提升厨房员工的工作效率，加快菜品的出菜速度，从而减少客户等待时间，提升客户满意度。本资料介绍了餐饮厨房各岗位职责，供参考！

123 2013-11-07

梭边鱼火锅是一道家喻户晓的江湖名菜。掌握梭边鱼火锅秘制配方，可以让火锅店的出品更有特色，更加吸引人。下面的资料提供了梭边鱼火锅秘制配方，供参考！

133 2013-11-07

《厨房部工作手册》是厨房管理的重要工具，它规范了厨房部工作流程和厨房开关档程序，可以帮助厨房部员工提高工作效率和工作质量。本资料是一份《厨房部工作手册》，供参考！

209 2013-11-06

面包做法花样繁多，每一种都有特定的受众群体。面包店要吸引尽量多的客人，其面包师傅自然就要掌握尽量多的面包做法。本资料是一份《30类面包做法图解》，供参考。

146 2013-11-06

近年来，具有滋补效果的药膳火锅越来越受欢迎，火锅店经营者也为了满足顾客的需求而研发出各种药膳火锅品种。研发药膳火锅时有什么需要注意的呢？下面是一份药膳火锅培训资料，介绍了药膳火锅基础知识，供参考！

145 2013-11-05

如何才能让自己的药膳餐馆更加受欢迎？前提当然是餐馆可以为消费者提供各式既美味又有药物功效的药膳了。下面的资料是一份药膳餐馆必备《中国药膳大全》，各位不妨参考一下。

149 2013-11-05

要成为一名出色的西餐厨师，掌握西餐烹调技术是基本要求。下面的资料是一份西餐烹调技术学习教程，详细介绍了西餐厨师所应该掌握的各种西餐常识和烹饪技巧，供参考！

151 2013-11-05