餐厅经营管理资料|餐饮财务- 中国吃网

新供应商的选择，对餐饮企业来说是一个较为重要的环节，如何与供应商合作，达到双赢，是每个成功餐饮企业都必须考虑的问题，只有和供应商合作好了，才能以低于市场价格购入符合餐厅质量要求的原料和物资，保证餐饮利

464 2010-07-01

餐饮业会计制度，是财政部统一制定的制度，是各单位会计核算的标准和准则，是财务人员的业务指导。由于餐饮业的实际情况各不相同，因此，制度中有部分业务处理不能完全函盖。本餐饮财务资料主要从会计问题、会计制度

498 2010-07-01

餐饮管理者为了及时的掌握餐饮店的经营状况及信息，建立了相关的营业收入日报表、周报表、月报表及年报表。餐饮营业收入日报表是当天餐饮店对所有部门营业收入的汇总，为便于分析，在营业日报表上，可将当日的营业额

1203 2010-07-01

随着餐饮业的不断发展，餐饮业务也越来越广，不仅表现在顾客的需求上还表现在营业收入上，餐饮营业收入反映着餐饮业的盈利状况，除了对当天营业收入进行分析与统计外，还需要对周、月、年的营业额收入进行统计和分析

487 2010-07-01

餐饮采购部门对餐饮店有非常大的作用，各个部门物品都需要经过采购部门进行采购，比如餐饮菜品采购、前期餐饮店的工件制服的采购等，每个餐饮企业，对工作制服都有特殊的要求，一方面工作制服要与餐厅的设计、档次、

455 2010-06-30

餐饮设备采购是餐饮采购中金额较大的项目，如果管理不好，一方面采购人员有可能抬高采购价私人获取回扣，损害单位利益，另一方面，如果未通过设备性能比较，采购回来的设备在实用性和耐用性方面可能会大打折扣，因此

266 2010-06-30

企业实施绩效考核不仅可以提高、带动员工的工作积极性，还是对员工工作付出的一种认可与肯定。然而，在对企业的采购人员实施考核时，往往是只考核了采购价格，比之前历史价格降低了多少，而不过问其他隐含的问题，如

269 2010-06-28

餐饮采购成本核算是餐饮采购考核中的重要环节，如何使用最低的采购成本完成餐厅采购任务是每个餐厅都在不断思索的问题。采购人员的工作量是否饱和是考虑人员配置的关键，在工作量保饱和的情况下如何降低采购成本，最

942 2010-06-28

餐饮企业的经营活动，从价值上看是一种资金运动。资金运动贯穿于餐饮企业经营活动的始终，可以说资金既是餐饮企业经营活动的起点，又是餐饮企业经营活动的终点。因此，餐饮企业开展经营活动，必须先筹集足够的资金。

409 2010-06-28

交期延误对计划性较强的企业的影响是不言而喻的——企业的生产、经营都达到了较好的流通性，也能较好的控制企业的资金占用，而交期延误情况的出现就会对以上环节产生极为不利的影响，因此，我们有必要对交期延误的原

394 2010-06-27

供应链的设计与执行情况是企业物资供应中的重要环节，通过供应链的设计从而在基层工作时就开始进行优化采购成本、减少企业资金占用有着非常重要的作用。然而，在实际的采购活动中，供应链的设计及其管理却被许多采

433 2010-06-27

在实际采购中我曾经遇到过这样一个问题：只考核采购部的采购价格比历史降低了多少，而不过问其他隐含的问题，如供应商的服务、信誉保证等等，没有一个系统的考核方案。企业应如何制定采购成本考核方案，其主要内容

419 2010-06-27