餐厅经营管理资料|企业文化- 中国吃网

紧急计划的关键部分是紧急情况发生之前的准备工作，下列步骤可以使你为紧急情况做好准备：

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问题的解决依赖于事实的支持企业管理常用的分析和方法企业管理资讯常用的工具和方法

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资源是会枯竭的，唯有文化才会生生不息。这里的文化，不仅仅包含知识、技术、管理、情操……也包含了一切促进生产力发展的无形因素。学习企业文化，让我们的思想和行为与企业达成高度的共识。

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酒店饮食产品：菜肴本身就是一道文化风景，与茶文化、酒文化、餐桌文化礼仪等都是属于餐饮文化的组成部分。随着酒店传统观念及传统烹饪方法的改革和创新，餐饮制作过程的文化艺术欣赏逐渐成为创新的餐饮文化。

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规章制度，是酒店根据管理需要和员工的利益而制定的各种规则、规范、章程和制度的总和。他对员工的行为起引导和约束作用。创造一个有序、自发的工作环境，就必须建立健全完善而具体的规章制度

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实——规范制度再健全，不能有效地执行下去，也不过是一纸空文，员工管理和工作衔接仍会是一盘散沙。但若制度执行成了僵化，也会把规矩变成镣铐，锁住了自己的手脚。若要让制度有效，

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培训就是学习，要把酒店变成一个学习型组织，采取团队学习方式。这种方式不同于学校以掌握知识为主的学习模式，重在把知识运用于实际工作，使之转化为可操作的解决问题的方法，产生实际效果。

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找出客户需要什么，什么爱好，(同流才能交流、交流才能交心、交心就能交易）。

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在服务行业中，想要让宾客认可我们的服务、做到优质服务，必不可少的、也是我们最容易忽略的就是细节服务。

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控制：管理阶层的功能之一，即主管应该确保计划得到妥善的贯彻落实。

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