餐厅经营管理资料|企业文化- 中国吃网

酒店餐饮管理基础知识初探的详细内容。

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餐饮部组织机构及部门职能的详细内容。

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餐饮管理之道的详细内容。

43 2012-01-06

在中国，每天都有上万家饭店酒楼开业，也有上万家饭店酒楼关门，几乎每一家开业的老板都对自己的酒楼抱有美好憧憬，但实际经营中却大相径庭。

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作为职业经理人和老板，必须认识到年度经营计划中的三个关键目标，及其高屋建瓴的重要性，否则来年的经营活动难免陷入无序和混乱，那这三个关键目标是什么呢？……

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在企业里，经理人管理是决定企业成败的关键，他处于承上启下的位置，既要贯彻落实企业决策和公司制度，也要在组织沟通中起着上传下达的关键作用。

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本资料介绍了某知名餐饮企业的运作过程，内容涉及餐饮管理的职能划分、前厅结构和人流动线、前厅管理的重点、良好服务的基础等内容，以供大家参考借鉴。

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什么是流程？流程就是一组共同给客户创造价值的相互关联的活动进程。流程是对业务运作的规范，可以不断的总结和固化优秀的经验。优质的流程能够提升企业的核心竞争力。

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