餐厅经营管理资料 | 其它资料

火锅餐厅的产热产湿量与空调负荷

本资料根据实测得到的火锅产热产湿量，分析确定了改善火锅餐厅室内环境的空调冷、湿负荷，为火锅餐厅的工程设计提供了参考数据。

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会议餐饮标准

本资料介绍了不同价格的会议餐饮标准，供参考。

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餐饮空间调研报告

本文简述了餐厅的分类与及餐厅规模与面积指标，重点阐述了餐厅空间的设计。

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PA机器的维护及保养

本资料介绍了吹风机、地毯机、吸尘器、吸水机和电子打泡箱的维护和保养，酒店PA部员工在工作中应加以注意。

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上海市餐饮服务许可管理办法

为规范上海市餐饮服务许可工作，加强餐饮服务监督管理，维护正常的餐饮服务秩序，保护消费者健康，结合上海市实际情况，制定本《上海市餐饮服务许可管理办法》。

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公司电脑维护工作流程

本资料介绍了公司电脑维护工作流程，网络管理员要保证公司网络、各个工作站点能正常工作，保证公司电脑系统的稳定高效，信息通道的畅通。

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酒店空调系统管理

酒店空调测温人的工作任务是务必根据天气变化和人员数量及时对各区的温度和湿度进行调整，确保给客人提供舒适的温、湿度环境，在满足温、湿度的同时考虑节能。

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食品用塑料包装、容器、工具等制品目录

本资料提供了《第一批实施市场准入制度管理的食品用塑料包装、容器、工具等制品目录》，各位餐饮店采购员要谨慎选择合符规定的产品，保障消费者的健康。

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上海市餐饮服务食品添加剂使用指南

本指南介绍了食品添加剂基本知识和使用原则，餐饮服务单位常用食品添加剂的品种及其注意事项，以及卫生部发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》等三部分内容。

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餐饮业常见食品中允许使用的食品添加剂名单

食品添加剂，指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。本资料介绍了餐饮业常见食品中允许使用的食品添加剂名单，供参考。

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大型餐饮和格调餐饮的区别

对于一个餐饮企业来说，必须掌握“地段、定位、价格、环境、服务、广告、营销、财务控制”这八大要素。本资料就这八个要素对大型品牌和主题格调餐饮进行了对比分析，供参考。

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酒店五常操作手册

为了使酒店达到常组织、常整顿、常清洁、常规范及常自律的管理要求，以改善酒店安全、品质、效率等基础管理，不断提升酒店核心竞争力，推动酒店集团整体发展，特制定此《酒店五常操作手册》。

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