眉州东坡集团旗下品牌，一个“渡”字与水结缘，火锅本身又是涮食艺术；“渡口”有停留靠岸之意，多了几分休闲与优雅；除了以此表达思乡的情感，也更将火锅的最高礼遇招待各方好友的美好心意呼之欲出，相得益彰。

王家渡火锅在四川火锅的基础上又借鉴了台湾火锅、港式火锅、京城涮锅等闪光之处，博采众家之长。并将八大山人的水墨韵味、回归自然的理念运用到空间设计风格之中，突出意境、尽显尊贵，全力将中华火锅演绎到极致。

王家渡的意境之美、选料之精、味道之绝受到了各界名流、明星的喜爱。今天我们就来看看王家渡火锅的特点。

金牌锅底：一锅四味犹如春夏秋冬四季美景

春：清汤锅  选用上等老鸡、老鸭、猪棒骨慢火炖至而成

夏：番茄锅   精选西红柿熬制，源于自然的味道

秋：酸菜锅   四川老坛酸菜炖制，特有的酸爽味道

冬：香辣锅   工厂化生产，传统的味道

金牌麻酱：堪称京城一绝的麻酱味碟，采用独特的方法，经过多道工序秘制而成，口感细腻、滋味醇厚。

极品眼肉：选用特技牛脊背中部的肉，因肥瘦相见，形似眼状故称眼肉，其特点是口感细腻丝滑。

自制虾滑：100%纯天然的鲜虾，手工捶打而成。Q滑的口感渗透出青田的鲜虾味，多汁爽滑、鲜嫩无比。

鸭肠：火锅粉的必点菜，红汤是它专属锅底，和毛肚一样不能久涮，也是筷子夹着在汤里来个七上八下，蘸上调料，口感爽脆。

黄腊丁：产自中国的著名河鲜，尤其喜欢在清澈的急流环境中生长，火锅延续了川江文化粗狂、天然的精髓，经过最简单的烹煮，唇齿留香。

鲜竹荪：以其身材俊美动人而得名，其鲜美的味道和丰富的营养被誉为菌中皇后，适合在顶汤、老鸭锅底涮食。

特制午餐肉：涮火锅离不开午餐肉，他们之间组合出来的味觉更是无与伦比，厨师总是想尽办法对配方进行调制，历时一年多，终于成功啦！淀粉少，肉感足，还能吃出肥肉的滋味，非常值得品尝。

精选毛肚：经典回顾涮品，锅粉们的最爱，要注意涮制火候啦，七上八下，不然鲜毛肚的口感会打折扣。

豌豆尖：来自四川的豌豆尖和北方的豌豆苗是有明显区别的，豌豆尖在农田自然生长，四川气候的温润促使豌豆尖在口感上与众不同，青香怡人。
 

芝麻烧饼：刚出锅的芝麻烧饼还没上桌，芝麻的香味已再次激发了你的胃蕾，咬上一口，酥脆的声响和口感已让你欲罢不能。
 

醪糟汤圆：用水磨糯米粉和黑芝麻馅做的汤元，四川传统技法酿制的醪糟和老红糖，这道经典小吃已让你无法拒绝。
 

赠送甜品：红枣莲子炖雪梨。吃完火锅还有意外的惊喜，没想到赠送的还有如此精致和讲究的甜品，那个梨.红枣.莲子经上笼蒸制，用勺子能直接吃梨肉，喝上一口，满满的梨汁的甜香味。
 

赠送水果：展台是这家火锅店特色，展台的品种已超出了我的想象，免费赠送会做的如此别具匠心，丰富的时令水果，可口精致的小菜，最让人瞩目的是免费赠送的银耳羹，听说要小火慢炖4个小时，一看那个颜色，有一种淡茶色和晶莹的感觉，看来真是下了不少功夫。

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