发布时间: 2017年06月07日 17:32
5月30日，老字号餐饮传承发展论坛亮相2017北京国际服务贸易交易会，来自政府部门、行业协会、专家与老字号餐饮企业及传承人代表共聚一堂，积极探索老字号餐饮传承发展的未来之路。中国商业联合会中华老字号工作委员会主任安惠民、北京市商务委员会副主任孙尧、中国烹饪协会副会长李亚光等出席论坛并讲话。
老字号餐饮传承发展论坛开幕
随着政府对老字号品牌建设的重视程度逐步提高，老字号餐饮企业该如何更好地传承发展，一直成为行业关注的热点。本次论坛以“坚守特色，传承经典”为主题，探讨老字号餐饮固本传承、创新发展的现实路径。来自国内外知名餐饮品牌全聚德、东来顺、华天所属老字号代表分享了如何发展老字号餐饮品牌的成功经验。来自大数据分析机构、餐饮行业专家，也通过大数据及独到视角对未来老字号餐饮市场进行了前瞻性分析。
中国烹饪协会副会长李亚光在讲话中表示，老字号餐饮品牌以其深厚的人文情怀和独特的文化气息，强有力的带动着餐饮经济的繁荣与发展，具有极强的民族认同感和国际影响力。但由于历史原因和体制转换的影响，制约老字号餐饮的存续发展和价值提升，降低了老字号餐饮的发展活力。
来源：中国烹饪协会
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