夜幕东京

日本餐饮の“必去”

品牌化程度很高

百年老品牌生命力超强

餐饮上市企业特多

单品模式发展很成熟

空间利用十分合理

小型机械化运用高效

细节服务超级严谨

员工归属感职业感很强

中央厨房安全、实用、高效

菜品艺术细腻讲究

流程化管理精细合理

东方美食KTP日本游学

时间：3月12-18日（共7天）

地点：东京+箱根

限额：40人（名额所剩不多）

游学清单 LIST

KTP日本游学重点

☑ 深入日本最大的上市餐饮集团总部，聆听跨国大咖的心得分享；

☑ 探访美味至极的百年星级老店，体验日式匠心餐饮精神，探索百年品牌的核心竞争力；

☑ 实地考察日本能效最高的专业中央厨房，学习精细化管理在餐饮中的运用；

☑ 亲自参与“甲子园大赛”最有朝气和活力的餐前例会；全景融入日式员工精神风貌；

☑ 深度品鉴日式经典风俗美食，会席料理、野生虎河豚、金枪鱼主题餐厅、顶级烤和牛；

☑ 对接引进日本最新模式的餐饮单品，小型后厨机械+特色餐具现场采买，拿回国即可引领餐饮潮流。

考察上市餐企物流中心，工作人员向团员展示员工排班表

感受日式贴心细致的服务

戴上专业翻译耳麦，听跨国公司大佬亲自分享

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四大亮点跨国学

一：探秘实用、高效的可借鉴厨房

● 高度机械化+流程合理化+空间利用严谨=真正实用的中央厨房

● 餐饮小型机械化革命，高效节能精细化

● 蔬菜保鲜、食材分拣的最新零浪费技术

二：微创新，增加利润的“砝码”

三：读懂日本高盈利餐饮模式

● 三名员工搞定200平米餐厅，日入5W+

● 高效动线设计，蕴藏的超级盈利秘密

● 摆脱目前用工荒的窘境，探索新用工模式

四：精细化空间利用+氛围营造

● 90平米48餐位，让国人大呼惊奇的多层空间利用法则

● 超高地效，全面解决餐饮痛点

● 紧扣主题的氛围营销，让顾客去了就忘不了

怎样，是否你也心动？

2017年3月12-18日，

东方美食日本KTP游学，

再度启程！

看餐饮最前沿、科学、精细化的趋势，

听跨国大佬分享经营理念、匠心精神，

品日式精美料理、米其林至上美味！

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以下为东方美食KTP日本游学实拍

看

日式和服充分利用空间，放置本子、笔之类小件

市场上的时令菜品，精心包好，大小、长短整齐

烤肉自助，各类美食摆放布局有盈利技巧

“船长”现场展示金枪鱼不同部位的精华

中央厨房将蔬菜氮气包装，在运输的过程中保持菜品新鲜和造型

“活捉”日本卡哇伊小妹妹一名，赶紧合影！

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听

餐间，料理长亲自为东方美食团员介绍菜品制作亮点

讲到关键处，大家纷纷起身拍照记录

东方美食文化集团总裁郝冬霞女士向日本餐饮大佬赠送礼物

记录日本餐饮的经营心得和理念

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品

和脸一样大的螃蟹！

几天的行程，不仅是学习，更是交流。以后的路还很长，兄弟走一个！

在百年老店，品尝和牛涮涮锅

手写菜单，向团员们展示日本文化之美

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赏

团员在餐厅门口愉快地拍照

团员和正宗日本艺伎合影

雨幕下的浅草寺

 

TA们说：

 

 

郭晓东 眉州东坡集团副总裁

我们团队已经不是第一次跟着东方美食出国考察了，然而每一次都有不同的收获。日本的精细化管理，领先中国不止20年，我们从各个方面都值得优化升级。本次考察后，我们对眉州东坡的未来有了更明晰的规划，大家敬请期待吧！

 

胡罡 深圳甘棠明善出品总监

 

简单的味型搭配富有变化的食材，呈现出日本料理的多样化。这一点对我的触动很大，在国内，大家都想着如何复杂化，但是来日本以后，他们用优质的食材，简单烹饪即可做出食物本味。由此可见，中国餐饮未来也将走向“吃食材”的阶段。

 

 

赵云龙 山西金伯爵董事长

行程非常充实，日本餐厅的服务细节让我印象深刻，比如我们用餐时候要脱鞋，服务员一双一双地将大家的鞋整理入柜，再递给每个人精致的号码牌，以便走时领取；国内的餐厅，很多都是表面上看起来很华丽，但细节和内在经不起考究，这一点，日本餐饮值得借鉴！无论是我们去的米其林三星餐厅，还是百年涮涮锅，细节的服务都无微不至，一定要赞！

 

怎样，别犹豫了！赶紧报名！

2017年3月12-18日，

东方美食日本KTP游学，

就缺一个你！