发布时间: 2017年01月24日 16:52
目  录：
传媒
教育
研究
展览/比赛
红厨帽
年会
公益
投资
 
1. 传媒
    东方美食传媒通过全时空、全方位的信息平台，为中国300万家和海外30万家中餐企业提供专业资讯、经营管理、菜品研发、烹饪配方等方面的服务。
A. 东方美食APP。又称中餐艺术全球传播平台，是一款针对全球中餐业者的专业资源展示交流平台，依托东方美食30年来积累的数据库，于2016年3月10日正式上线，开设有旺销菜谱、餐厅案例、业界新闻、导师答疑、采购商城、名人堂和培训、招聘等版块。面向国内300万家餐饮企业和全世界30万家中餐企业，为他们提供24小时全时空的阅读与交流服务。
B. 东方美食《烹饪艺术家》杂志。北京出版，月刊，160页，全彩印刷。以“引领厨界潮流、帮助厨师成功”为已任，下设傻瓜酱汁、旺销凉菜、单品爆款、百万菜、人气菜、技法新解、小厨课堂、地标食材等栏目。主要读者为烹饪专业人士。由《烹饪艺术家》杂志主办的“最受瞩目新星评选”活动，着力于发掘、打造青年餐饮人，近二十年来，已有一百多位优秀青年厨师获此殊荣。
C. 东方美食《餐饮经理人》杂志。北京出版，月刊，160页，全彩印刷。是国内唯一一本专门为餐饮业经营管理人员量身打造的杂志，下设旺店选址、品牌建设、成本控制、主题餐厅、火爆小店、绩效图表、年节营销等栏目。主要读者为餐企管理者和经营者。
D. 东方美食微信公众平台。东方美食官方微信主平台，创建于2013年，面向中国餐饮业，主要栏目有行业资讯、互动平台、食材采购、培训信息等，每日推送8条信息。
E. 东方美食烹饪艺术家微信公众平台。东方美食官方微信平台，创建于2013年，面向中餐厨师，主要栏目有流行菜谱、技能培训、视频学习、厨师交流等，每日推送8条信息。
F. 东方美食餐饮经理人微信公众平台。东方美食官方微信平台，创建于2013年，面向中餐经营管理人员，主要栏目有管理培训、案例学习、餐饮动态、旺店经营等，每日推送8条信息。
G. 东方美食网www.easteat.com。创建于1997年，为东方美食集团的官方网站，主要栏目有流行趋势、大师风采、网厨周刊、前卫厨艺报道等，以职业厨师、美食者、酒店管理者、食品企业、供货商和酒店采购人员为主要服务对象。          
H. 中国吃网www.6eat.com。创建于2004年，中国餐饮业门户网站，有小吃招商、养生厨房、食谱大全、饮食健康等栏目，以及人才、采购、技术转让等服务项目。面向中国餐饮业者。
I. 东方美食《品味中国》杂志。纽约出版，月刊，128页，面向北美5万家中餐馆，主要栏目有当地餐饮资讯信息、法律法规、中餐文化、经典名菜、烹饪技术等。
    J. 东方美食《食尚亚洲》杂志。巴黎出版，季刊，112页，面向欧洲2万家中餐馆，主要栏目有当地餐饮资讯信息、风云人物、美食散讲、中华菜系、时尚味道、技术答疑等。
K. 东方美食《中华料理报》专刊。东京出版，双周刊，面向日本1万家中餐馆，主要栏目有中餐烹饪技术、中餐流行菜、中餐经典菜、旺店经营等。
L. 东方美食（北美版）》杂志。旧金山出版，季刊，面向北美华人家庭读者。

 
2. 教育
东方美食学院。创建于1993年，是教育部批准的职业中专学校，以“弘扬中国饮食文化、培养优秀烹饪人才、服务社会大众”为宗旨，经过不懈的努力，取得了良好的社会效益，先后被山东省劳动和社会保障厅授予“一类优良学院”，被山东省旅游局认定为“山东省旅游定点培训单位”。
    KTP教育项目。K、T、P是“看、听、品”的汉语拼音缩写，KTP体验式学习起始于2006年。本着“交流起来进步快”的主旨，10年来，国内外100多个餐饮旺城，都留下了KTP团队的足迹。团员们在这里开阔眼界，交流餐饮经营经验，结识餐饮精英同行，一批企业伴随KTP进步成长，从小到大，从弱到强。
    CTP教育项目。CTP是“餐企团队培训”的拼音缩写，采用全新“1+7”模式，即学员为餐饮企业老板+店长、前厅、厨房、人事、营销、财务、采购7个部门的高管；师资全部来自一线的企业家，实战经验丰富。专注、专业、实用，是东方美食CTP的三大特色。
JTP教育项目。JTP是“绝技提升培训”的汉语拼音缩写，面向单品店的经营者和厨师，培训内容为当今流行菜品和烹饪绝招秘籍，由金牌教师培训授课，提升厨师专业技能，如飞碟烤鱼、北京烤鸭、风味小龙虾、新川菜的制作培训等。

 
3. 研究
北京东方美食研究院。是在北京市民政局注册的社会组织，2012年成立，旨在研究、推动食学学科的建设。
    A. 食学体系研究：2013年年底，《食学概论》正式出版，它是北京东方美食研究院重点课题项目，宣告了食学学科的诞生。此外，北京东方美食研究院正在编辑《食学体系》、《食学名词》等专著，还将资助百部食学著作出版。
    B. 食学期刊：《食学研究》杂志。北京出版，季刊，234页，中英文双语，北京东方美食研究院院刊，是中国唯一一本研究食学的学术期刊。主要栏目有食产研究、食用研究、食相研究、食政研究、食史研究等。面向全球的食学研究者。《食学研究》杂志前身为《饮食文化研究》杂志，2001年问世，2011年更名为《饮食研究》杂志，2015年改版更名为《食学研究》杂志。
C. 食学研讨会：多年来，东方美食组织、主办了一系列食学研讨活动。主要有：红厨帽亚洲论坛（2012年，北京）、EP-健康论坛（2003年，青岛）、中国烹饪高等教育论坛（1997年，济南；1998年，青岛；1999，扬州；2000年，武汉；2002年，杭州；共5届）、食学名词研讨发布会（2015年，北京）。

 
4. 展览/比赛
    东方美食展览和比赛，于2001年创办，展览和比赛都是同期同地举办。
东方美食展览会。首届东方美食展览会于2001年在济南举办，集餐饮用品采购、食材及餐饮设备展览于一身，之后移师北京，迄今已举办六届。第七届东方美食展览会将于2017年5月在北京国家会议中心举办，展场面积4万平方米。
东方美食大赛。东方美食大赛全称东方美食烹饪艺术家国际大赛（BICC），与东方美食展会同期举办。2001年以来，东方美食集团连续举办了六届国际烹饪大赛，其中第六届东方美食国际大赛做客奥林匹克中心，有36个国家的大厨参赛。

 
5. 红厨帽
红厨帽餐厅评价。红厨帽餐厅评价始于2010年，是针对中餐厅的特点，由东方美食提出的一整套专业的评价体系。其宗旨是推动中国餐饮企业进步，其目的是供餐饮人考察、学习、交流之选用，其定位是中国美食风味流派代表店（旺店）。榜单产生采取推荐制，由专业人士层层推荐+实地考察。红厨帽榜单每年发布一次。
红厨帽公益快车。红厨帽公益快车以“回报社会，分享成功”为主旨，邀请红厨帽餐厅的成功人士作为志愿者，将自己的经验心得无偿地与青年人分享。

 
6. 年会
    中国烹饪艺术家年会。每年农历二月二日举办，参加者为对中餐进步作出贡献的烹饪艺术家，主要内容为弘扬“亮德、匠心、拒烹、裸烹”的烹饪艺术家理念，举办烹饪艺术家年度论坛，分享心得，发布餐饮流行趋势，表彰烹饪艺术家的贡献。
中国餐饮企业家年会。每年年末举办一次，参加者为中国及海外中餐企业的成功经营者，主要内容为倡导“为消费者提供美味和健康”的理念，举办餐饮企业家年度论坛，发布餐饮流行趋势，表彰优秀餐饮企业家，是中餐管理者聚会、学习、交流的一大平台。

 
7. 公益
A.环保“拒烹”项目。活动发起于2001年，主题是“珍爱自然，拒烹珍稀野生动植物”。至2007年，先后有100万厨师在“拒烹”条幅上签名支持。
B.健康“裸烹”项目。活动发起于2010年。它倡导发挥食材本味，远离非法添加剂，为食客烹制健康菜肴。至2013年，已有10万家餐厅参与并举办了签名活动。
C.诚信“亮德”项目。行动发起于2013年，旨在提升业内道德水准，重塑餐厅在顾客心中的美好形象。2014年推出亮德行动万里行，至2016年底，这一活动得到了全国20万餐饮人的热烈响应。
这三大活动仍在进行中，欢迎更多同行参与。

 
8. 投资
    东方美食基金。东方美食基金创立于2013年，旨在为那些有理想、有前途的企业家们提供资金和资源的支持，推动食产业的正循环。这是国内第一只针对美食企业的基金，投资范围包括餐饮业和上游的农业、食品业。

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