当资本和创业者们骤集至各类打着无人旗号的赛道，沉浸在效率提升、体验更好的故事里时，人刹那间显得有些多余，沦为替代品。

但无人的消费技术真革了传统门店的命吗？
恐怕并非如此，美国无人餐厅代表Eatsa关掉大部分门店或许能说明些问题。
日前，Eatsa官方公告称，准备关闭在纽约、华盛顿哥伦比亚特区、加州伯克利的5家餐厅，留下2家位于旧金山本部的门店继续运营。
如果说是亚马逊无人零售解决方案Amazon Go，才撩起整片无人赛道的狂热，那么Eatsa或许更应被视为先行者。2015年，Eatsa在旧金山开业。这家餐厅之所以受人关注，就是因为实现了“无人化”的落地。
光凭外观，很难觉得这是家餐厅：店门口摆放着简易桌椅，里面都是些白色电子设备和规整长方体空柜，前者用来下单、结账，再到空柜那取餐即可。
进入餐厅后，你能看到点餐区的白色电子设备，有些类似iPad，通过刷卡，系统读取持卡人身份信息，即可开始点餐。Eatsa提供全素食健康套餐、饮料等供应选择。确定订单后，刷信用卡完成结账。
然后移步至取餐区，你会看到你的姓名出现在长方体空柜上方的电子屏幕上，大约等90秒，你名字的底色将变为绿色，右侧显示对应空柜的编号，走到相应格子前，你的食物已经在那等你了……
官方公告中提及关店理由时指出，由于跨地区经营，Eatsa难对食物标准化进程及时感知，尤其推进新菜品时更加麻烦。
如果说，Eatsa扩张太快的经验教训，意图切入类似无人餐厅市场的公司还能汲取避免的话，那么Eatsa的“反馈缺失”恐怕就是无人模式的“原罪”了。
所谓无人模式，为节省人力成本是主要推动其发展的原因之一。通过机器代劳，过去传统餐厅需要的至少2名收银员、2名配菜员就无用武之地了。的确，减少了人参与，Eatsa的流转效率很高，对工作日益繁忙、时间宝贵的白领们来说，接近“即点即拿”的就餐体验，也是科技赋能生活的美好故事。

来源：凤凰科技  

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