2018年1月1日，由国家食品药品监督管理总局发布的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》（以下简称《办法》）正式施行。

   《办法》规定：入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店，并依法取得食品经营许可证，不得超范围经营。

      那么，面对外卖新规，外卖经营者要有哪些注意事项呢？

    各大平台承担着外卖商家信息真实的审查之责

   当前网上订餐存在平台对入网商家审查把关不严格等问题。有的商家弄虚作假，虚构地址、上传虚假照片；有的商家无证无照，违规开展外卖服务；有的商家冒用其他商家经营许可证照等。

 《办法》规定，网络餐饮服务第三方平台提供者应当对入网餐饮服务提供者的食品经营许可证进行审查，登记入网餐饮服务提供者的名称、地址、法定代表人或者负责人及联系方式等信息，保证入网餐饮服务提供者食品经营许可证载明的经营场所等许可信息真实。

  解析：

   2018年各大平台对外卖商家的审核越来越严，而对于外卖经营者来讲，了解政府法规、合法守法经营是经营的基础。

送餐请先给餐盒上封口条

   送餐环节是外卖安全的最后且重要一环，当前存在着“外卖食品疑被食用”、“餐食渗漏”等现象。如何做好最好一环。办法规定：“入网餐饮服务提供者应当使用无毒、清洁的食品容器、餐具和包装材料，并对餐饮食品进行包装，避免送餐人员直接接触食品，确保送餐过程中食品不受污染。”

解析：

1. 采用各大平台为餐盒“上封条”的方法。百度外卖在全国推广的外卖封口贴，用户在取餐时发现有破损或人为打开痕迹，可直接拒收；“饿了么”在部分地区试用“食安封签”，避免餐品在配送过程中受到二次污染。

2.各经营者应配合各大平台，或者自行以餐盒进行“上封条”处理。

3.为防止餐食外渗，影响品质，配送前可先用保鲜膜封口，再盖餐盒盖打包配送。

4.外卖封条建议经营者可自制，并印制上企业想传达给消费的内容：如企业理念、建议食用时间、季节温馨提示等。

网上公示食品信息须与实物相符：

《办法》实施后，入网餐饮服务提供者应当在网上公示菜品名称和主要原料名称，公示的信息应当真实。

解析：

为避免消费者因餐品不符而引发的投诉，请外卖经营者外重视外卖平台上每道餐点的“商品描述”。据专业人士透露，做好商品描述，可降低外卖40%的投诉.（详见下图）

各大平台采用新技术手段提升监管力度

   美团外卖去年建成“天网系统”，对商户进行入网审核、在网监管、退网追踪，当前已与北京、上海、厦门等地的食药监部门开展了商户证照数据对接，实现商户信息“登记”与“验真”一步完成。“饿了么”在１１个城市开通了“明厨亮灶”线上直播试点，并与北京、上海和广州等地食药监管部门进行量化分级信息数据共享。

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