来自：餐饮老板内参 王菁

传北京宴即将接手俏江南

　　曾经的高端川菜品牌俏江南，如今最为大家熟知的已经不是菜品——

　　年轻人看它就像在看娱乐新闻：京城四少汪小菲和女明星的故事，台湾娱乐天后的豪门生活。

　　中年人看它就像在看“沉浮录”：从阿兰餐厅的老板娘，到荣登胡润财富榜的女富豪，再到与资本博弈中出局，失去了亲手养大的餐饮品牌。

　　也许，只有当俏江南重新回到餐饮人的怀抱，才有机会真正重生。而现在，机会似乎来了。

　　最近，餐饮圈忽然盛传，俏江南要再度易主了，接盘者可能是高端餐饮品牌北京宴。

　　2015年，俏江南被资本集团CVC转手给了香港保华集团时，就有分析人士指出：保华公司是一家从事企业重组和企业咨询企业，它很有可能不是最后一个接手者。

　　所以赋予俏江南二次生命的，将是目前的中国高端餐饮标杆北京宴吗?

　　内参君向北京宴相关管理者进行求证，对方没有明确给出肯定的回答，但表示，北京宴和俏江南的战略合作正在磋商，待他们做好准备，会正式向外界公布消息。

　　这场并购意味着什么?

　　俏江南鼎盛时期在全国各地有80多家门店，目前仍有40多家正常经营，这个体量相对于国内许多中式正餐品牌，可以说是“瘦死的骆驼比马大”了。

　　而北京宴作为一个仅拥有三家门店的品牌，体量并不大。但不得不说，北京宴在“高端餐饮遇冷”时采取的策略非常成功。

　　当时它既没有像净雅一样全面转型中低端市场，也没有像大董那样多打几手副牌。而是坚持了纯粹的高端定位。

　　北京宴董事长杨秀龙主张，从强调硬件设施的粗放发展，转变为强调私人订制服务的特色经营。

　　“没有给顾客留下美好回忆和值得传颂的故事的服务，就是零服务。”他要求所有员工，想法设法地让顾客满意、让顾客惊喜、让顾客感动。

　　真正让北京宴在全国名声大振的，是2015年的明星黄晓明&Angela baby的世纪婚礼，这场婚宴让作为出品方的北京宴顺势赚足了眼球。

　　但在此之前，北京宴并没有类似的收购动作，这次和俏江南的战略合作是否已经做好了完全的准备，外界都很好奇。

　　在得到俏江南之后，是会走多品牌战略，还是直接将俏江南改换门头成为自己的门店，还有待合作双方透露更多细节。

　　过去几年，俏江南发生了什么?

　　俏江南和资本的故事，要回溯到2008年。当年9月，如日中天的高端川菜品牌俏江南与鼎晖创投签署增资协议，鼎晖创投注资约合2亿元人民币，占有俏江南10.526%的股权。

　　在接下来的几年里，俏江南没有如约完成上市，创始人张兰只能继续寻求资本合作。2014年，欧洲私募股权投资机构CVC宣布，正式入主由张兰创办经营的俏江南，成为最大股东。

　　在接下来的2014年、2015年，公款消费的几近绝迹，加之经济增速的放缓，CVC所期望的依靠俏江南的现金流来偿还并购贷款的设想无法实现，未能依约向银团偿还约1.4亿美元收购贷款，于是银团授权香港保华有限公司出任俏江南集团的董事。

　　至此，张兰彻底出局。

　　分析人士认为，俏江南的控股权屡次被投资机构掌握，是极其不利于公司的实体经营发展的，而频发的与资本层面的争夺也使得公司“元气大伤”。

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