业界播报

10款最热卖的经典粤式烧腊的做法

一、极品烧鹅皇 主料 黑鬃鹅一只。 料头 红葱头1粒,生姜2片,蒜子2粒,芫西梗2条(全部用油炸香),八角2粒,香叶2片。 腌料 烧鹅盐75克,烧鹅酱35克(见下文烧腊配方),九江双蒸酒3克

发布时间: 2017年03月13日 08:18

中国功勋烹饪艺术家李耀云.

中国功勋烹饪艺术家李耀云 李耀云大师是中国功勋烹饪艺术家,最负盛名的中国烹饪大师、全国十佳厨师,上海餐饮业功勋人物,其卓越的烹饪技艺被称为中国食神。 在东方美食2017烹

发布时间: 2017年03月13日 08:16

中国功勋烹饪艺术家 《长垣烹饪技艺》传承人吕

中国功勋烹饪艺术家 河南省非物质文化遗产《长垣烹饪技艺》传承人吕长海谈拯救豫菜 编者按:从3月4日 起,东方美食陆续推出在2017年中国烹饪艺术家年会上当选的中国功勋烹饪艺术

发布时间: 2017年03月13日 08:16

好厨一勺汤 远离添加剂 顾客自然多

好厨一勺汤 远离添加剂 顾客自然多 既要用汤增鲜又要降低成本,是目前很多餐饮人不得不面对的问题。为了降低成本,他们更充分地利用荤类原料的下脚料和油脂研发了很多新的汤汁

发布时间: 2017年03月13日 08:02
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