扬州：首届高邮湖大闸蟹美食节开幕

大湖活水出好蟹，这里生长的高邮湖大闸蟹，营养丰富、肉质鲜美、口味极佳，在北宋年间即成为皇家贡品。

厨师长必读 四招搞定厨房人员管理难道！

人员管理有个必杀技，就是揣摩人心，准确把脉，因势利导。

3道朴实无华湘菜，流口水了

湘菜就是一碗普通的家常小炒，它没有过于花哨的装盘、复杂难懂的烹调手法，只要食材够新鲜、做法够简单......

4款猪蹄菜品，男女老少都喜欢！

取农家土猪前脚治净，入卤水锅里卤熟便捞出，晾凉后拆去骨，改刀成小条状......

10个细节 餐厅回头客竟然高达九成

细节决定成败。其实，在生活中，能打动人、让人久久难忘的只有细节。同样，服务也是由一个个细节来体现出来的。

刘广伟：农政不如食政

在食学的研究中，我发现农政与食政，是一个很少有人关注的问题。

各大菜系掌门人天津“打擂” 他们说了什么？

本次中国顶级厨艺大师天津滨海行，今年已经76岁的王黔生告诉记者，参加这次活动令他感慨万千，“我们这些人基本上年纪都很大了，每年一次的技艺交流其实也是老朋友的聚会.

新酱汁改良老菜秘笈

客人到餐厅吃饭，会处处感受到厨师的处处用心，从食材的新鲜到菜肴的营养搭配比例，都有厨师们精细周全的心思藏于背后。

带上你的“剪刀”，一起去“嫁接”！

● 空调吹冷气是应该的！但是妈妈的扇子满是情感、满是爱！ ● 服务的本质：发现需求、分析需求、满足需求！ 第一板块 不同业态造就不同客群；不同客群产生不同需求，不同需求

门店快速拉新客居然是用它！