发布时间: 2013-07-23 14:40 浏览量: 1336
连锁加盟食品店的经营策略

 　　有需求就有市场，人们谈论的焦点离不开的就是吃，因此食品店也如雨后春笋般遍地开花。那么，开一家连锁加盟食品店有哪些经营策略？下面就跟小编一起来看看：

连锁加盟食品店的经营策略

　　求同存异
　　连锁店和连锁企业之间的求同存异，也是加盟商需要注意的。开一家连锁加盟食品店有哪些经营策略？比如，在连锁体系中占到相当一部分的餐饮加盟连锁，就存在口味统一以及各地口味差异的问题―重庆的火锅加盟到了北京，就少了几分麻辣，变得更适合北京人的口味。另外，火锅在重庆所通用的香油调料到了北京也变成了用芝麻酱做成的调料。
　　由此可以看出，对于加盟者来说，在具体的经营中，一方面要与公司在品牌、经营方式上保持高度的一致性；另一方面，又不能墨守成规，要结合当地的市场环境和消费者的习惯来规划自己的事业。凡事做到以事实为核心，做到一分为二。在与企业的一些规定发生冲突的时候，要如实地报告，并和企业充分地协商，尽量争取得到企业的理解和支持。市场是变化的，最重要的销售法却是灵活的。
　　选址要准
　　不少加盟商抱怨，说他们选择了很好的品牌加盟，可没有收到想像中的回报。开一家连锁加盟食品店有哪些经营策略？问题大多都出在店铺位置的选择不当上。不同的产品和品牌，对店面地址的要求不尽相同。找对品牌很重要，找到适合该品牌的地址开店，也必不可少。
　　作为加盟商，选对地址是成功的重要一步。其实，在这方面，企业也有相同的原则。选址标准，包括：
　　目标消费群的特征，做谁的生意？周围的固定居民有哪些？流动顾客群又有哪些？
　　从消费群体的收入水平判断顾客的消费水平，并预测未来半年的消费走势。
　　考虑租金因素，应该综合考虑销售预测、毛利差、费用水平等，决定选点取舍。
　　风格设计
　　针对特定的目标消费群，强调品牌的个性化，包括产品的风格，卖场设计，品牌形象策划等各个方面。只有当产品风格、卖场风格以及品牌形象一致时，品牌的性格才显露出来。因此，卖场对烘托品牌形象至关重要。卖场之于食品店，不仅仅是销售的场所，更是一种个性的展示。卖场的设计风格、道具、灯光等等都要烘托休食品店的品质，提高食品的附加值。
　　进货要实
　　进货是连锁店整个经营的中心。一般说来，连锁企业会根据其产品线的特点对加盟者提出进货的要求。企业方的目的很清楚，希望加盟者多进货。但作为加盟者则要考虑自身的市场和资金的状况，要仔细研究本地市场的消费者的需求，遵守循序渐进的原则，在不断地经营实践中找准消费者的习惯，找到所进产品线的准星。
　　由于各地区发展不平衡，消费水平、消费意识及风土人情各不相同，连锁企业推荐的产品在别的地方畅销，不一定在当地就有销路。不少加盟商在开店初期难免会有进货不对路、滞销、积压等现象。为了避免这些问题，加盟商在初期进货时最好遵循种类多、数量少的原则，在摸清当地消费者的喜好之后，再进货。另外，作为加盟者不要轻信厂家可以退货的承诺。要知道进货容易，退货难。加盟商与连锁企业之间因退货引来的纠纷屡见不鲜，不如一开始就在进货上精打细算，避免后期不必要的麻烦。
　　注重盘点
　　做好盘点工作，对于经营者掌握经营情况、调整经营策略、应对市场变化等方面都有着十分重要的意义。然而，在日常经营中许多零售都很容易忽视这一细节，尤其是在生意忙碌的节假日销售旺季。有的零售客户认为，“肉烂在锅里”，反正东西都在自己店内，盘不盘点无关紧要，只要能把商品卖出去、多赚些钱就可以了。如果连自家店铺收入都不清楚的客户，真不知道他的生意怎么能够做得下去。小事成就大事，细节成就完美。希望广大零售客户在平时培养注重细节的良好习惯，追求卓越，精益求精，不断提高经营能力，力争把服务做得更到位，把经营做得更出色。
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　　要有个度
　　切忌盯着一个顾客纠缠不放，喋喋不休介绍不停；一般都讲究适可而止。不要当着顾客的面训斥店员或争吵，美好的购物环境会大大提升你的营业额。
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