蛋糕店开店的全流程-中国吃网

发布时间: 2013-08-07 14:46 浏览量: 1340

　　蛋糕店好像就是甜蜜的代表，开蛋糕店也是一个不错的餐饮加盟项目。而许多投资者喜欢的蛋糕店，是怎样开起来的呢？现在我们就一起来看看如何开一家蛋糕店。

　　一、制定战略规划

　　如何开一家蛋糕店？应对新设店的今后发展进行战略规划。如开店的速度、开店的规模、新店的发展前景等。在寻找新的开店机会时，通常有两种选择：一是在已有零售店的城市增设新的零售点；二是在还没有开发展城市开设设新的零售点。第一种情况容易决策，而第二种情况通常需要一个较全面、系统的决策过程。对于个人投资者，开店计划往往更应重视短期的经营预测而不是长远的开店规划。

　　二、进行市场调查

　　进行严密的烘焙市场调查，确定零售机会，决定开店的意向，如开店的数量、区域等。

　　三、选择开店业态

　　如何开一家蛋糕店？烘焙售业态种类很多，从投资的角度看，有自我连锁店、加盟店、一级经销商模式等。

　　四、零售店规模

　　从有无实体店铺来看，有产品目录直销店、地铺、店中店、流动摊档等，蛋糕店也可根据经营业员的需要，选择专营店的形式。

　　五、开店地域

　　蛋糕店选择开店的地域时，通常要分析自己的经营优势，先在竞争较小的中心城市开店，然后以此为轴心向周边城市辐射，这是一种比较稳妥的方法。

　　六、店址调查与选择

　　选择了开店的城市之后，要进行深入细致的商圈分析，确定具体的开店地址。通常具备开店条件的地方应有以下四个特点：一是所选地段与其品牌形象相符；二是交通方便；三是客流量要足够大；四是要选择恰当的竞争对手。在烘焙零售中，竞争对手通常被除数作为经营标杆，对吸引目标顾客、调整经营策略都有积极的作用。

　　七、人员安排

　　1、蛋糕店长在开业前5天到店，找所辖区的专员报到。先要了解商圈，画出商圈图交给专员，再根据商圈状况及店模式申请店内人员并要求何时到位。