发布时间: 2013-08-07 17:12 浏览量: 1337
提高火锅店营业额的方式

 　　很多餐饮加盟店都在寻找提高营业额的方法，做为餐饮行业最热门的火锅项目也不例外，那么提高火锅店营业额的方法有哪些？下面就跟着小编一起来看看火锅店可从哪些方面提高营业额！

提高火锅店营业额的方式

　　店面选址
　　火锅店要连接到繁华商业街之间的街道，人潮涌动的好地段，人流量大的商业街，开火锅店住宅区的距离（距离短，易达性好的为优），停车位（停车位多，停车方便的为优），物业状况（楼龄短，有一定建筑风格为优），经营方式都很有关系。开店者要对自身条件的充分评估，来作决定。
　　类型定位
　　火锅店可从哪些方面提高营业额？火锅店是豪华型、大众型、风味型或是自助型，只要明确自己所服务的消费者人群，才能更有力的发展火锅店。
　　采购管理
　　火锅供应的管理，主要是火锅原料与汤卤的管理，而原料的价值是火锅生产成本中的一项重要组成部分。原材料管理包括原料的采购、验收、储存、发放等工作。这一环节是重中之重，一定要细心周到，否则，店里生意将无法营业。
　　力求创新
　　只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败，火锅店可从哪些方面提高营业额？任何餐饮店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。
　　合理利润
　　不能靠亏本的方式去吸引顾客，必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种，才能不断发展。
　　满足食客
　　要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。我认为了解你的经营对象是开店的第一步。
　　听取意见
　　必须了解食客的需要，做到这一点，最好的办法是倾听。要集思广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。
　　经营形式
　　独立经营一般规模较小、费用较少，利润不高，资金来源以独资、入股、贷款为主。能根据餐饮市场的发展变化做出对经营品种、策略的调整与适应，以满足消费者的需要；能保持自身的火锅特色，但由于规模较小，经营品种单一，可能会受到大型火锅企业的冲击，在市场竞争中禁不起风浪，发展潜力不大。合伙经营要采取合伙经营火锅店，需要达成共同的经营意识，具有较高的素质，要订立合伙经营协议书，明确责权利及利润分配等，比较麻烦。
　　掌握良机
　　生意的成功，系于是否能够掌握良机，平时就要选择适当的时机，调查食客想要选择的品种，形成店内新的利润增长点。
　　发挥特色
　　餐饮店到处都是，要使食客上门，非得有一些特色不可，同时要配合食客的需要，再如何充分发挥。需要注意的是：除了要注意地域性和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种，其它方面诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等。
　　管理制度
　　俗话说，无规矩不成方圆。凡事都要有个规矩，否则就会乱套。但是这个制度应该怎样制定呢？制定的管理制度要能使火锅店受益，但又不能损害到员工的利益。还有，既然建立了制度，就必须严格遵守，要做到功有赏过有罚，人人平等对待。

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　　火锅加盟店想提高营业额除了要做到以上这些外，还要从实际出发，做好火锅加盟店的每一个细节，赢得口碑，这样的经营才是长久的，当然盈利也是长久的！
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