发布时间: 2013-08-30 19:18 浏览量: 1339
如何开刨冰店

 　　虽然常听别人说开个刨冰冷饮店来赚取夏季钱，但是随着餐饮加盟趋势的发展，刨冰店不仅可以在夏天开，别的季节一样适用。下面，小编就来介绍刨冰店应怎样开？一起来看看吧！

如何开刨冰店

　　①店铺选址
　　刨冰店应怎样开？因为是冰品，比较受年轻一族的喜爱。所以冰品店最好选址在闹市区或者人流量大的地段。
 
　　②店铺装修
　　高温之下，清新、靓丽的店铺设计非常适合刨冰店。刨冰店应怎样开？所以装修的主体应以比较清新的颜色为主，并在柜台前加一个特色水果展示；如澳洲的芒果、台湾的菠萝、新疆的哈密瓜。这些赏心悦目的水果让人还没有动口，就食欲大增。清爽的水果与透人心脾的冰简直是天作之合，但是因为天气炎热，店家最好遵守品种多但数量不多的原则从而保持水果的新鲜度。
 
　　③所需设备
　　刨冰机一台，冰箱或冰柜一台，普通桌椅，玻璃杯、一次性塑（纸）杯（供客户带走），冰品店的原料则为各种新鲜的特色水果及制作刨冰配料的绿豆、赤豆等。
 
　　④制作工艺
　　将冰块刨冰机刨成冰花，巧妙地与花生仁、核桃仁、葡萄干、桂圆、荔枝、苹果、香蕉、草莓等各类水果汁融合在一起，即成刨冰饮料，外观晶莹剔透、玲珑亮丽。可根据消费者的需求调制出几十种风味的刨冰饮料，满足不同消费者的爱好。
 
　　⑤精心经营
　　开一家刨冰店看似容易，其实不但需要有一定的投入，而且需要精心经营。据介绍，就算一年有6个月夏天，也得半年的时间才能收回成本，而且目前杭州已经出现了不少冰品店，许多珍珠奶茶店也出售沙冰、刨冰，这无疑增大了竞争压力，然而真正能做出口碑的店却不多见。因此店主必须致力于打造产品品牌，例如推出1-2款特色产品，同时在选择水果时，注意水果的品类，此外，还可以在冰上下工夫，比如制作牛奶冰。
 
　　⑥卫生状况
　　做刨冰生意，最要紧的就是卫生（不要用生自来水噢），还要注意店面的清洁状况，特别是操作台要保持干净。
 
　　⑦投资分析
　　每杯成本约为1.5-3元， 定价可定为1.5-10元；
　　一天营业额可达200-500多；
　　利润为150-400多；
　　铺面只要一间15平米至20平米即可，最好是在繁华地段，当然也可露天营业。
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