发布时间: 2013-10-11 10:53 浏览量: 1336
见微知著：餐厅的贴心服务效果

　　对于怎样招揽更多的顾客，提高自身的知名度，加盟餐厅都会绞尽脑汁，但是大多数无非都是那么几样，其实很多时候，能让消费者对你另眼相看的原因很简单，所谓见微知著，其实都是一些熨帖消费者心意的小细节做出了巨大贡献。加盟餐厅贴心服务要做些什么呢？

见微知著：餐厅的贴心服务效果

（资料图：细致周到的服务）

 
　　1.免费提供储物、纸巾、充电等服务
 
　　对于很多顾客来说，吃饭等于休息，因为在外面走的累了进来休息饱腹，消费者各种类型都有，这时候要为这些客人做好服务。提供储物是因为很多顾客可能有行李包包，座位太小占地方，为了使顾客有个宽松愉快的用餐环境，可以在柜台边设储物柜。吃饭的时候提供免费的纸巾酱料等，这是因为顾客往往很反常在餐厅吃饭居然还要花钱买纸巾，还比不过路边摊呢。所以要有大气的形象。像提供充电网络等服务，会使那些不想吃饭但有这方面需求的顾客进店，同时也因为能解燃眉之急而对餐厅产生好感。
 
 
　　2.方便小孩子坐的高椅，游戏场所
 
　　有很多时候吃饭的顾客会带有很多小孩子，通常这些小孩都会由家长带着吃饭，很难照顾，这时如果有小孩专用高椅就会方便很多，同时可以稍稍禁锢不安分的孩子，让他们乖乖吃饭，同时设简单游戏场所，小孩子玩的开心，下回吃饭还会嚷着要来。
 
 
　　3.提供雨衣服务
 
　　下雨天最讨厌，会有大批人群滞留，店内提供雨衣会给消费者很大便利，而且也会有人因为这个而进店消费。这些都是促进消费而又贴心于消费者的方式。而且雨衣的成本并不高，一次性的就可以。
 
 
　　4.读懂餐桌
 
　　韦恩· 范德沃特是大众化餐饮连锁企业苹果蜂餐厅的副总裁，主管培训发展。他说：“我们一直在问，如何才能让自己与众不同？要知道，食物容易被复制，餐厅建筑可以被模仿，唯一难以被抄袭的就是我们的员工。”懂餐桌也就是服务生走到餐桌前那几十秒钟之内的事。通过简单的询问、微笑或是眼神交流，服务生们要表达对客人的尊重和服务的意愿。】
 
　　于服务生而言，要会用自己的方法发掘客人信息。比方说，罗曼诺意式餐厅的服务生就会通过酒单来了解客人用餐情况。他们会给客人看自家招牌酒单，如果客人说，“不了，我们赶着去戏院呢”，那这就意味着这顿饭不是客人晚上的主要活动。相应地，服务生就会提供快速服务，在送上食物的同时，把结账单也一并送过来，以便节省客人的时间。
 
　　贴心服务会使消费者提高满意度，满意度上升意味着消费者以后选择这家餐厅的可能性极高。因此，能够吸引新顾客，又维持老顾客的方针必不可少。不能因为免费提供会增加成本就不做这些事。
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