发布时间: 2013-10-11 12:00 浏览量: 1337
餐饮管理者应该具有的素质

        加盟餐饮业在现在已经不是一件难事，如果你有资金，开店是件很简单的事，俗话说的是，创业容易守业难，所以难得不是怎样把店开起来，而是怎样去管理你的餐厅。加盟餐饮前期会有加盟商帮助你，但是如何将店铺发展起来确实你自己的事。今天小编就来介绍一下怎样做好一个管理者，管理者应该具有什么样的素质这个问题：

（资料图：整洁干净的餐馆图来自昵图网）

 
　　一、团队义务感
 
　　作为一个领导者，必须要认清自己的位置，要对整个团队有种高度的义务感，不能像员工股一样只做分内的事，事实上对于领导者来说就没有什么事是份外的，所以领导人要有这种苍生为己任的意识，面对一切挫折和艰辛，所做的一切无论是苦是累，毋需回报，只需理解，就会产生高尚的人格魅力。
 
　　二、量力而行
 
　　了解自己的品质，并能诚实而平静地分析自己的缺点、成功和失败。只有理智才能接受别人的意见，才能在工作中扬长避短，虚心学习,克服自己的不足之处。只有这样，才会赢得广大伙伴们的高度赞赏，属员才会从心里佩服你，事情办好了，属员诚服你，办坏了，属员也会原谅你。
 
　　三、气度宽广
 
　　宽容精神的人最大特点就是在处理关系时能“换位思考”，站在对方的立场上设身处地想问题，以平等的态度待人处事。当自己的意见不被属下接受时，要马上“换位思考”，而不是将自己的意见强加给属下，要有诚心地反省自己，承认自己的错误。气度大一些能让员工减少紧张，对待工作也能更认真，对待顾客也能更宽容。
 
　　四、果断决策
 
　　领导者和员工不同的地方在于，他是发号施令的人。他必须有对事情的判断能力，以及看准时机下决定的能力。具体表现在对事物反应灵敏，判断准确而坚定，当行则行，当止则止，办事公道，赏罚分明。寿险具有较强的时效性，没有及时准确的判断，不能及时作出决策，就会贻误战机，不利于工作的及时到位和顺利开展，特别是对部下心理影响非常大。
 

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　　五、理智冷静
 
　　领导人的情绪会可能会影响到员工。使员工产生烦躁和疑惑。稳重健康的工作情绪会给同事和部下带来信任感和安全感。
 
　　六、慧眼识英雄
 
　　和判断事情一样，领导人要有判断人才的能力。同时还要有怎样安排这些才能以让他们发挥最大作用的能力。这是管理中的捷径，但难得有人能做到。
 
　　七、有凝聚力
 

　　是核心，能够聚齐所有员工，能够让员工和你同声同气，建造良好氛围。有利于高效工作，以及面对顾客时能有良好态度，优秀服务。  

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