发布时间: 2013-10-14 12:08 浏览量: 1337
果冻店怎么开

　　果冻这种食品基本男女老少通杀，特别是小朋友，这年代的孩子们幸福，因为家长会尽可能满足他们的需求。因此消费者对象是儿童的店一般都会有不错的收益。加盟果冻店是很方便实惠又经济的选择，那么果冻店要怎么开才赚钱？小编给您讲解开果冻店的各个注意事项：

（资料图：造型别致吸引人的果冻礼盒）

 
　　高品质的果冻的颜色鲜艳惹人食欲，清香滋润口感极佳。这个晶莹剔透的休闲小食品深受男女老幼，特别是妇女儿童的喜爱。根据调查显示结果你自己来分析，每100个小朋友中，其中就有80个平时爱吃果冻，而父母们也认为果冻是低脂肪，低热量的健康食品，而自己也喜欢吃，表示会经常购买果冻。
 
　　根据对北京、上海、广州、成都、西安五大城市儿童消费市场的调查，有60%的儿童表示平时爱吃果冻，近3成的儿童家长经常购买果冻，其每年在果冻上的花费超过百元。随着人们生活水平的提高，消费观念的改变，“自然、营养、卫生、安全”已成为人们生活消费的潮流。果冻不单只是儿童零食，也逐渐为成人喜爱。在日本，果冻因其热量低、脂肪低，被视为健康的减肥食品，成人消费正日益增多。果冻市场的潜力是非常大的。特别是保健类果冻目前在市场上比较少，符合现代食品的发展潮流。
 
　　果冻是一种健康又营养的绿色食品.由于传统果冻含有果胶,不宜长时间食用,果冻店现做现吃的果冻正好填补了空白.因为果冻的特殊性--最能吸引小孩、学生和一些中年人的目光,是一种时尚美食.所以果冻店的选址一般应选择在校园附近,又靠近繁华的商业区,20m2的店面最为合适。
 
       果冻店可以再开发个性果冻蛋糕、果冻粥、冰淇淋果冻、刨冰果冻、果汁果冻;果冻产品的开发、口味的多样化、包装的个性化、产品的营养化方面都存在较大的差距，缺乏足够的市场竞争力。果冻业不但有激烈的业内竞争，还有与薯片、糖果等其他产业的竞争，因为它们同属于休闲食品的范畴。果冻业不能只着眼于行业内的竞争，还要不断创新，分析消费者心理，充分为消费者考虑，提高营养价值和休闲品味，来占领休闲食品的市场。所以你无论是加盟别人的，还是自己特色的果冻店，一定要有个好点的计划，和技术上的支持才好！
 
　　工艺特点：
 
　　果冻在常温下装在密封容器内可保存半年（如用蜂腊封口则可保存18个月），不发霉，不变质，启封后一样香气袭人。
 
　　工艺流程：
 
　　原果（水洗）→捣烂→水＋热→压榨→果汁①＋果渣→加水＋热→压榨→果汁②＋果渣→工业酒精①＋②果汁混合＋热处理＋糖→果冻→装瓶
 
　　效益分析：
 
　　以生产番石榴果冻为例，现市面上暂时没有纯番石榴果冻销售。番石榴是热带亚热带水果，广东、广西、海南、福建均有出产，产量高，每年均可结果，果实不耐储，摘下几小时就变色变味，但生产成果冻后就能很好保存。
 
　　生产果冻需要果冻生产机，投资一台小型果冻机约5000元，销售600公斤左右的番石榴果冻就可以收回成本，收回成本的时间不超过半年。显然投资小，风险低，利润高，见效快。
 
　　经营方针：
 
　　1.统一定价：
 
　　可以制作很多噱头来吸引消费者注意，其中统一定价不失为一个好方法，如果你把店内所有的产品都定价一样，让顾客随意挑选样品，即使设定的价格稍高，但顾客会因为选择的增多而高兴，反而不会在意价格。因为普通店铺里通常都会有顾客看上的太贵忍痛割爱，太便宜的都看不上。为了迎合消费者的各种审美心理，这样做非常有必要。决定能带来好收益。
 
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　　2.混合创新：
 
　　果冻始终好的休闲食品，更主要的是，它可以和其他各种休闲食品兼容而不降低口感，这让果冻的创新范围大大加强。多样的品种无疑会引来更多的消费者，特别是喜欢新奇的小孩子们，会因为好奇而想尝试每一种，这样就会带来更多的效益。
 
　　3.造型美观：
 
　　因为消费者主体是孩童，并且没有其他特色，那么就一定要在造型上有所突出，果冻可以塑形这点很有优势，塑造成各种形状都可以，这会使消费者得到各自的喜好满足。大多数时候人们都会因为有美的感受而盲目的去买产品，因为美丽的东西会愉悦身心，相信所有人都会这样的愉悦而买单。
 
　　4.四季合宜：
 
　　果冻其实四季合宜，但是冬天可能没有生意，但是可以通过各种方式来提升销量。果冻可以和各种饮品结合这点就很有优势，冬天的热奶茶之类，都可以加上果冻之类形成新的种类让人爱不肆手，当然这个过程的配方需要不断的去摸索，以找到适合大众的口味。