开餐厅的都要精打细算，节约成本。餐具是每个餐厅必不可少的东西。但是究竟要怎么样才能花最实惠的价钱买到最好的东西呢？既能够体现餐厅的档次水平又能满足顾客需要。下面就让小编来告诉你开餐厅如何挑选好餐具：

（资料图：餐厅的餐具摆放）

　　目前市场上的餐具材质大致可以分为：陶制品、骨瓷制品、强化琉璃瓷、强化瓷、白瓷、水晶、玻璃等。

　　1.陶制品:

　　要成分由陶土制成，色泽呈棕褐色或灰色，质地厚松，易破损，但富有历史与文化底蕴。

　　主要用品：中式、日式茶壶或茶具；适合人群：餐厅品茶的茶具；市场价格：跨度较大。

　　选择方法：陶瓷质地没有别的瓷器的手感细腻，但这也使得陶瓷受很多设计工匠的喜爱，用它来表现闲情逸致的处事风格或传统的文化韵味。所以选择要点是：看它的器皿是否走形，再就是绘画工艺是否精细。

　　2.骨瓷制品:

　　据英国所设的骨瓷标准，最少要含有百分之三十来自动物骨骼中的磷酸三钙，且成品具有透光性，方称为骨瓷。瓷的质感高级，比起一般的传统瓷器，骨瓷餐具有良好的透光性，能呈现高雅亮洁，如玉石般温润的质感。此外骨瓷具有可塑性高，能使釉色光滑，彩绘艳丽动人，质地坚硬耐久等特点。主要用品：成套骨瓷餐具、骨瓷马克杯；

　　适合人群：用来放在餐厅的贵宾室或者柜台展览；市场价格：成套骨瓷餐具属高档餐具，一般价格较高。

　　选择方法：骨瓷选购：一掂二看三听四举。一掂是指放在手中掂掂分量，看它的重量是否适中；二看是指看它的表面，是否釉面如镜、光泽度高，颜色是否柔和，有玉的感觉，画面颜色是否鲜艳；三听是指若以硬物轻击，听其是否有金石般清脆的声音；四举是把瓷器举向光源，看它的半透明度，好的骨瓷半透明度很高。

　　3.强化瓷:

　　镁质成份，具有强度高、耐酸碱、无铅毒、不易损坏等特点。

　　主要用品：一般餐具；适合人群：是各种餐厅适用的好餐具。市场价格：比较适中。

　　选购方法：强化瓷选择：主要是看器皿有没有变形；

　　4.白瓷:

　　经高温烧制的瓷器，为最常见的瓷器，相对容易破损。

　　主要用品：一般餐具，如马克杯等；适合人群：普通餐厅。市场价格：较低。

　　5.水晶制品:

　　是氧化矽合成物，其内含氧化铅、碳酸钾、硝酸钾、砷等，各厂家生产的或配方不同。水晶制品相对容易破碎。水晶制品摆饰类水晶不会因为长时间暴晒或放于灯光下而有变色之虞，因此只要每隔一段时间，用小鸡毛掸轻轻拍除上面的灰尘，或用柔软的布沾上少许清洁液擦拭即可。用品类水晶首先要避免骤然改变其温度差，以免破裂；水晶质地硬但易碎，所以尽量不要用力撞碰；清洗时，先用温水加入少许清洁液洗去污渍，再用清水冲净，倒立于干布上。

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　　主要用品：高档的摆饰类艺术品和酒器、果盘等；适合人群：高档餐厅，西餐厅；市场价格：通常比较高。

　　辨别方法：一是目视辨别。先看有无标识，通常水晶制品会标上24%Pbo，即氧化铅成分；再在强烈灯光下看有没有反射出七彩的光芒，水晶有无色透明及折射率大的特性，此为一般玻璃制品所没有的。二是触感辨别。如果目视无法确认时，可拿起该制品掂分量，因水晶含氧化铅，故其重量较玻璃为重；如其为杯具，可用指甲夹紧杯缘往外一拉，如听到清脆的当当回音，就可证明为水晶制品。

　　6.玻璃制品:

        也是氧化矽合成物，虽然没有水晶制品的光芒四射，但也清澈自然。玻璃制品与水晶一样，易破碎。

　　主要用品：各种各样的杯子或花瓶等；适合人群：一般餐厅；市场价格：较为便宜。