先榨果汁在夏天来说绝对是十分受欢迎的，但在冬天来说就相对要生意冷清了。怎么改变这种劣势。保持一年四季的营业额，在冬天怎么开先榨果汁店才能赚钱呢？小编给你介绍几招：

（资料图）

　　在秋冬季，果汁店的生意相对来说要清淡些，若想营业额不要降低得太厉害，店主就要动脑筋争取设法突破，稳定创收。利润率一般在40%～50%之间。正常情况下，一间8平方米的果汁店，春夏季每月可盈利6000多元；秋冬季稍差一些，每月盈利徘徊在3800～4200元之间。

　　具体应变措施包括:

　　(1)供应热奶茶加水果切块；

　　(2)供应水果切盘、加热甜食；

　　(3)供应果汁加西点或蛋糕。

　　（4）决定只可定位于中高端消费

　　（5）在果汁里加入文化元素，一个名字一个故事可以换来消费者的青睐

　　（6）冬天原料供应少但在现在来说也不难，不然可以搭配别的饮品做出新的创意来。

　　果汁，是靠新鲜的蔬菜水果作主题，就算在冬天也要保证货源新鲜，这样才有卖点。所以货来源很首要，保质保量是每一行业都少不啦的元素。懂得添加几个时节蔬果来增加收入，看看自己的方面有哪些货源可选择。健康的纯果汁以外，还得加些有心意的混合饮料，例：加凉粉、杂碎果、蜜糖、香蕉、柠檬汽水（雪碧或七喜）及苏打水或其它等。好些人会喜欢木瓜牛奶，养颜明目又好喝，一定的是好木瓜加好牛奶。以上这一类混合饮料要多花点心思，最好购买几个相关健康食品营养的书籍，好让自己活学活用。但是冬天能够选择的水果很少，这样的话就可以加别的东西，比如蛋糕之类。

　　饮食店最首要的是卖的饮食品物有所值，资料新鲜、干净卫生、价格合理，肯定有市场可做。店面不需要大，五脏俱全，干净明亮的环境，让人看见就想进去已成功啦一半，剩下的是价与质啦。薄利多销的生意不能讨取暴利，没竞争对手短时间能做，一旦有对手就得靠比货比价比实力！果汁永远都有营养价值，可以宣传冬天护肤美容等效果，一定会有女孩子愿意进店消费的。

　　最后，店里面的设备，榨果汁机、刀具、搅拌机、冷藏柜、冰箱、不锈钢工作台等，一定要下本用好的。

　　在设备方面，开设鲜榨果汁店必须购置果汁机三台、冰箱和餐具。果汁机有三种类型：专用型、多用型和通用型。专用型又叫柳橙机，专榨柑橘类水果，采用塑料拱型刀头，使用时将水果一分为二倒扣在刀头上即可榨汁。进口柳橙机可以在5分钟内榨汁1升(1000毫升)，透明外壳可观察运行情况，压力臂可向下压榨，便于快速出汁；国产柳橙机有的还配有果肉选择功能，可以随意选择果肉的多少。多用型果汁机可榨取多种水果汁和蔬菜汁，一般榨出的是果汁、果肉分离的纯果汁，用时将水果切块，从填料口塞人，果肉进入果渣盒，果汁则流入果汁盒；通用型果汁机配有研磨杯、绞肉机、榨汁杯等，可进行多种食物的加工，榨出的一般是果肉、果汁混合液，操作过还须加适量的水。