一般人都会觉得陶瓷餐具很健康，且又好看，所以大多数的餐厅饭店都会使用陶瓷餐具，但是陶瓷餐具并非我们所以为的那样好处多多，相反它还有很多不好的地方，因此选择陶瓷餐具必须谨慎，小编接下来就告诉你应该如何选择陶瓷餐具：

（资料图：整套的陶瓷餐具）

　　陶瓷餐具的危害主要来自于表面色釉中的重金属元素。但正常标准的陶瓷一般不会溢出重金属元素。只有粗制滥造的陶瓷会这样，因此要仔细选择高质量陶瓷。如果是按照国家标准来严格生产的陶瓷产品或者是一些出口的陶瓷餐具的话，其安全性是没有任何问题的。但现在市面上存在一些陶瓷产品，尤其是街头小贩摆卖的陶瓷餐具、陶瓷杯等，一般来说，这些小摊贩的货源要不就是一些正规厂家的不合格产品要不就是一些没有正规生产许可的小作坊所生产的劣质产品。

　　一般而言，不合格的陶瓷餐具除了是有针孔、黑斑、裂纹之外，也有部分是重金属超标的产品，而无论是哪一种在使用的过程中都可能会对人体造成一些伤害，因此国家在对这些产品进行检测的过程中也比较严格。当然，小摊贩上售卖的产品大都没牌没证，没厂名厂址，安全性就更没有保证了，因此日常生活中要选购陶瓷产品建议尽量避免在一些小摊上购买这些产品，以免对我们的健康造成影响。

　　一般这种重金属含量超标的陶瓷餐具在超过80摄氏度的高温或者是在强酸强碱性的环境中都会有大量的重金属释出，因此我们在使用中也要尽量要避免把陶瓷产品长期处在这样的环境下，减少重金属释出的可能性。

　　辨别和使用陶瓷餐具：

　　1、外形是否周正，是否有破损、斑点、气泡，光滑。表面多刺、多斑、甚至有裂纹的陶瓷品，其釉中所含铅易溢出，不宜做餐具。

　　2、挑选有金、银装饰的瓷器时，用手擦一擦，不退色才是上品。

　　3、轻敲几下，声音清脆品质好，声音沉闷或沙哑则是劣质品。

　　4、瓷器粘合剂大多含铅高，瓷器补过后也不宜做餐具。

　　5、瓷器表面釉面都是经过800度以上温度烧制成，达不到800度，低温釉都会对人体有危害物质。达到1350度瓷器最好。

　　6、选购成套陶瓷制品时，要看每件的釉色、画面、光泽、式样是否一致匀称、协调。

　　7、薄胎陶瓷制品在太阳光或灯光下照看，要有透明感，既薄又轻，且厚度均匀。

　　8.选陶瓷餐具时不要选用釉上彩装饰的，特别是陶瓷餐具内壁不要彩绘。可选用釉下彩或釉中彩装饰，如青花就是一种人们喜欢以釉下彩装饰的陶瓷。

　　9. 买回的陶瓷餐具，先用4食醋的水浸泡煮沸，这样可以去掉大部分的有毒物质，大大降低陶瓷餐具对人体的潜在危害。

　　10. 不要长期用陶瓷餐具存放酸性食品和果汁、酒、咖啡等饮料。因为陶瓷餐具盛放酸性食品或饮料的时间越长，温度越高，就越容易溶解出铅，等于加重铅溶出量的毒副作用。

　     注意对陶瓷餐具的保养和清洗：

　　1、陶瓷餐具上残剩的食物倒入垃圾或废弃物桶后，用水冲一下，使餐具上的食物残渣得到较好的清除。

   [nextpage]

　　2、刷洗陶瓷餐具上的油迹或污物。其步聚及要求：

　　(1)使用45℃左右的热水;

　　(2)加入餐具洗涤剂;

　　(3)将餐具置入水中浸泡1-2分钟;

　　(4)认真擦洗餐具的表面;不要用带金属丝等会刮伤陶瓷餐具表面的刷子洗刷，而要选择柔软的布轻轻擦洗。

　　(5)检查餐具的洁净情况。不洁净的进一步清洗。

　　3、餐具洗涤剂必须是经卫生行政部门批准的合格产品，不可使用洗衣粉洗涤餐具。

　　4、清除餐具上残留的洗涤剂。洗涤后的餐具应置入清水，最好使用流水清除餐具上残留的洗涤剂。

　　实用餐具消毒方法

　　1、煮沸消毒：煮沸餐具效果最可靠，方法最简便。将餐具浸没在水中，水烧开后再焖住10分钟即可。如果是肝炎等传染病人用过的餐具，应先煮沸消毒10分钟，取出后洗净再煮沸10—15分钟。

　　2、消毒柜消毒：很多家庭都有购买消毒柜，这也是一个很好的消毒方式。消毒柜有臭氧和远红外线等种类。只要将陶瓷餐具放入消毒柜，消毒15—20分钟后再关机冷却即可。

　　3、洗碗机消毒：洗碗机是一种清洗、消毒一体机，方便实用。需要注意的是，必须严格按照消毒的时间和温度进行，这样才能保证消毒效果。

　　4、药物消毒：可用于餐具消毒的药物很多，但消费者购买时必须选择有卫生部门批准文号的。可按使用说明中的比例配置消毒药，水量以浸没待消毒的餐具为宜，消毒浸泡时间约5分钟。