冬天要来了，吃火锅的人会多起来，这时候趁势去加盟一家火锅店就很不错。如果你刚刚创业没有经验，就看小编给你讲讲别人加盟火锅店的的成功经验分享吧：

（资料图：鸳鸯火锅料理）

　　四川长大的穆丰，原来在一家家具公司当首席代表，几年前辞职，开始专业炒股，日子过的还算自在，但他总还想干出点新动静，于是他把眼光放在了开火锅店上，他的想法是开一家北京最好火锅店。通常吃火锅都有三个问题，第一个是空气很差，吃了之后衣服上有味，第二是环境嘈杂，第三个就是食物吃的之后，很多人会上火。穆丰尝遍了京城所有知名火锅，比较口味，并不停请人熬制火锅底汤，请朋友来“盲吃”。终于调出了自己独有的一种火锅底汤。穆丰专在这方面做文章，火锅店以暖红色，黑色为主要基调，加入明亮的黄色，小店里的色彩简洁现代。他还能下血本，去花重金买菜品做法，得到长久效益。

　　张灵俐，1994年下岗至今，下岗后一刻也没有闲着。2001—2003年间，她从事家政业。其间，有一位朋友向她推荐经营火锅店，在经过了三个月的考察后，她决定赌一把!她倾注家里积蓄10万元，自家住房抵押贷款20万元，向父母借了25万元，拿下了位于海福巷的楼上下大约400平方米的店面。她自创了一套“候鸟式”的经营模式，即根据季节不断变化品种。冬天她别出心裁地推出鲜锅类，在锅内放入大量滋补料材，让人们边吃边补身体;夏天，她推出鲜虾烹饪，以鲜、香著称，很受顾客的欢迎;其余的时间，她也根据南京人的喜好，推出酸菜鱼等各色美味小食。就在她的合理经营与管理之下，火锅店的生意红红火火。

　　通过以上两个故事我们就能得出几个成功经营的结论：

　　第一，环境很重要。

         外观造型具有鲜明的独特性，即要注重造就商店外观的特色，通过运用商店外观造型的独特性，宣传自己，招引顾客。 在设计商店外观的造型时，除了考虑建筑本身结构比例的协调性之外，还要注意使商店的外观造型与所处的区域的自然景致相协调。商店的门是商店的咽喉，是顾客与商品出入与流通的通道。商店的门每日迎送顾客的多少，决定着商店的兴衰。因而，为了使商店能提高对顾客的接待量，门不宜做得太小。

　　第二，汤底。

         火锅店的镇店之宝绝对要论汤底，要做的和别家不同，得有特色，特色从哪来呢，都是消费者自己动手煮的，那就只能从汤底下手，无论用哪种方式，只要能得到让人交口称赞的汤底配方，还怕没有人来？

　　第三，创新特色。

        张灵俐是为什么成功的？不就是因为她能够因地因时改变策略么？能够合宜的改进特色，有所创新肯定会吸引消费者尝试。如果真的不错就不必担心他们会选择别家。

　　第四，服务心态。

       做餐饮要用做服务的心态去做，能够时刻站在消费者的立场去想问题，做出来的东西也必定十分熨帖消费者心理，消费者通常会选择这样的店家去吃饭，无他，菜品质量不错，就吃个舒心。