很多人会认为香锅就是火锅，但其实这两个这是有区别的。相对来说喜欢香锅的人还要多一点，因为香辣十足，也结合了干锅火锅，加盟香锅店的人也不少，从重庆开始风靡全国。那么我们来看看加盟香锅店有什么优势：

（资料图：让人垂涎的香锅）

　　对麻辣火锅熟悉的童鞋一定清楚，想让火锅够辣，味道好一定要把在中国超市买好的火锅底料在锅里炒一炒，炒完再放入大量清水（因为没有高汤，拿清水代之），那么这就是火锅的精髓啦，剩下的就是把菜，虾，肉，以及各种丸子准备出来，涮涮更健康就结束了。麻辣香锅则是要用两只锅，一只锅把所有要放入麻辣香锅的东西放入，加入热水煮熟，装的是食材。第二只锅则将火锅底料放入，炒一炒。然后把食材锅里的食材放到底料锅里蘸着吃。

　　麻辣香锅大概是从最近两年才开始的，首先是在重庆，尔后迅速风行成都、北京、海口、天津等城市。加盟香锅店的重要一点在于，它有特色，这是一种优势：

　　一、特点多，适合大众。

　　1、材料多：

　　扩展到了海鲜水产、家禽家畜、时鲜蔬菜单品多达数百种之多。荤菜：鲜虾，大闸蟹，羊肉，牛肉，鱿鱼须，午餐肉，牛骨髓，金钱肚，红烧肉，鸡中翅，排骨，各种肉串，蟹柳，大肠，猪肚条，腰花，鸡珍，牛蛙，小酥肉，各种鱼丸肉丸，骨肉相连等等。素菜：莲藕，土豆，魔芋，老豆腐，油腐竹，泡腐竹，白菜，粉带，菜花，豆腐皮，鲜香菇，蘑菇，海带结（菌类），杏鲍菇，青笋，黄瓜，金针菇，冬瓜，西芹，土豆粉等等。

　　2、味道好：

　　融合火锅、干锅、香辣虾及香辣蟹等菜系特点，突出了麻、辣、干、香的特点。辣味的等级：一般可分为原味，微辣，中辣，重辣，极品辣。如果简单的可以分为原味、中辣、重辣三种口味。

　　3、养生保健：

　　在中药辛香原料的独特配伍中加进了清热除湿等功效的中药材，这样，麻辣香锅就具备了不伤胃、不上火、出湿热等特殊的药膳功能。

　　4、特独的自选模式：

　　让每一锅麻辣香锅都不一样，想吃什么就炒什么。而在制作上采用单锅单炒，迎合现代人对健康的追求。

　　5、附带经营品种：

　　米饭、小米粥、面食等主食；豆浆、饮料、各种白酒、啤酒、红洒等。

　　二、经验多，经营上手快

　　无数的前辈在为香锅店做总结，这些经验教训给后来者启发，可以避免走许多弯路。

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　　1.开香锅店要严把质量关

　　香锅店在经营中要坚决杜绝假冒伪劣食品、残次品特殊情况例外，还要注意先进先出，随时检查商品的出厂日期和保质期，反之出现过期产品，并保持商品的外观清洁，以高质量赢得消费者的信赖。香锅店的产品质量好，自然顾客不会少，生意也会越做越大。

　　2.开香锅店要重信誉

　　在现今商业活动中，诚信成为经商的基本原则。顾客是店铺收益的来源，欺骗不得。但事实反映，市场上的不少商家为了眼前的蝇头小利，不惜出尔反尔，损害了顾客的自尊心，失去了他们的信赖，“捡了芝麻丢了西瓜”，得不偿失，最后店门口门可罗雀，只好关门大吉。纵观我们身边的旺铺，都是信誉好的。没有信誉作保证，既使你摆出“亏本大甩卖”的阵势，恐怕消费者也不会领情。作为服务行业，香锅店一定要以诚信经营为本，方能赢得消费者的信赖。

　　3.开香锅店要做好服务

　　餐饮类店铺为顾客服务的不只是产品，还有同等重要的就是服务本身。举个例子来说，许多商店以为仅仅将一件高质量的家居产品卖给消费者就万事大吉了，其实这还远远不够，商店应该把重点放在服务上而非产品上，应放在如何帮顾客选一件适宜的家具，放在如何招募一些知道怎样帮助顾客并适当赞美顾客的促销员上，放在怎样才能让顾客进店后更舒服愉悦上。香锅店只有把这些问题解决好之后，商店才会培养出一批忠诚的顾客，人丁兴旺。

　　4.开香锅店产品要有特色

　　在同质化现象严重的市场状况下，创新成为企业发展的重要途径，尤其是产品要具有特色。没有特色就不会给人鲜明的印象，有些商店营业面积本来就不大，但商品却是琳琅满目，林林总总，但往往产品单件的数量少，缺乏产品的深度，产品组合少，满足不了顾客的需求，而且进门后给人一种很压抑的感觉，使大部分顾客再也不愿意“回头”。顾客流失严重，人气自然旺不起来。作为香锅店来说，产品不一定要很多，只有更好的满足顾客需求，突出特色才能给人留下深刻的印象，赢得顾客的青睐，成功便在于此。所以，投资者开香锅店时要根据当地的实际情况，突出店面的特色，是提升人气的可行途径之一。就像现在的不少小吃店纷纷推出各自的特色菜，吸引了不少食客的光顾。

　　三、市场成熟，机遇正好

　　经过两年的市场试探，香锅市场基本成熟，这让消费者都对香锅有所了解，让商家不必再费劲心思打开市场。如果九十年代你加盟了四川火锅，如果前几年你加盟了小肥羊，那么你现在肯定是百万富翁了。作为餐饮业的超男超女，麻辣香锅正以黑马姿态纵横餐饮行业，北京、上海、长沙、四川、乃至台湾，在学校旁，小区内，胡同里、超市商场食街区，商业步行街上，麻辣香锅店开一家火一家，家家爆满，天天排队，桌桌翻台。好产品，跟它就能赚钱。九十年代因为没有加盟麻辣火锅，所以错过了买房买车当老板的机会，因为没有加盟小肥羊火锅，所以错过了成为百万富翁的机会，现在如果错过了麻辣香锅，那么也许就错过了跟风赚钱的又一个餐饮业数十年难遇的机会。