出去旅行出差，到一个新的城市，第一件事是什么？找地道小吃啊，如果连当地最闻名的小吃都没吃过的话，怎么回去和人说？小吃的地位很重要也很微妙，虽然无法登上大雅之堂，但总归在大街小巷，人们的口耳相接中流传不息。但不是每个小吃店都能赚钱，那么小吃店怎么才赚钱呢？小编来告诉你：

（资料图：美味小吃）

　　1、熟悉产品原则

　　熟悉小吃店餐厅所有产品的特性和相关信息。这是基本原则，比如顾客问你，古枣梅汁汁是什么味道?苦的?甜的?还是酸的?试想，如果你答不上来，对产品不熟悉，那还怎么去促销?

　　2、准备充分原则

　　营业前留意当日当班待办事项中要促销的产品，事先了解促销产品的特色以加深记忆。比如童子鸡，它是餐厅的特色产品，肉质比较鲜嫩，不油腻，价格实惠，一只童子鸡只需要18元等。

　　3、熟练技巧原则

　　熟悉主食、副食、甜品和饮料的不同推销技巧，结合不同对象、不同餐期促销不同的产品，还要区分不同的客人年龄段和爱好口味。比如，对老人要促销清淡一点的产品，如蛋挞、蛋花汤等。

　　4.诚恳原则

　　促销时也要本着为顾客着想的诚恳态度，跟进产品的品质与分量，不夸大促销语言，保证给顾客的产品如你所介绍的，勿让客人有受骗之感。

　　5.环境卫生原则

　　社会的发展，人们的生活水平越来越高，对自己的身体健康越来越看重，有一部分人群就是因为怕在外面吃的东西不干净才不愿在饭店消费的，要消费也是到级别高的地方。只要你的店铺是干干净净的，那么肯定会受到顾客的欢迎，说不定还会帮你做宣传。

　　6.口味正宗独到原则

　　食物口味要能适应当地人们的需要，每个地方的口味都不一样，也许你的口味很独特，能吸引一批顾客来尝试下新鲜，但是如果长时间不变，能么就很难再有老顾客和新顾客的光临了。