火锅店在冬天的生意可真叫爆满，就算平日生意不怎么好的店铺里也会坐满人群。所以这个时节最适合火锅店，但是淡季生意呢？常年生意如何维持呢，加盟自助火锅店要怎么做，小编给您说说：

（资料图：火锅自助菜肴原材料）

　　经营策略：

　　宣传吸引客流

　　运用火锅加盟企业的品牌火锅效应来吸引顾客，同时，开展别具新颖的营销手段，为自己的特色火锅加盟店打开一个好的局面。对于消费者来说，忍受着饥寒在冬天里逛了半天街，这时候看见艳丽的海报，闻到香香的火锅味道，听着迎宾人员的热情招呼，很难不动心到店里就餐。可以提前15-20天就开始宣传，最好是发动自己的员工去宣传就可以，就没必要上报纸或者电视!宣传的方式：建议定做纸巾发放，很便宜的不超过2角一包，再加请周围社区的老年秧歌或者腰鼓队，沿着周边宣传几天!火锅加盟就选欢乐涮

　　菜肴质量

　　因为菜肴好坏直接关系到店里的生死存亡，所以把关必须十分严格，所有的食材，都要经过精挑细选。火锅店第一是底料第二便是生鲜蔬菜，任何人看到原材料已经枯萎发黄都不会喜欢，这是火锅店比别的店的劣势，但同期也是优势。如果你用的是新鲜的有质量的蔬菜食材，冬天里客人都会觉得很不容易，看着就心喜。也会增加好感度。

　　创新与坚守并存

　　要及时派厨师去加盟企业进行必要的火锅培训，这样可以使自己的火锅加盟店与时俱进，增大竞争力，同时，自己也要加大创新，对创新进行投资，不断推出新的菜品来吸引顾客。但与此同时，绝对不能连自己的招牌菜色和底料都改了，推出新品的同时要坚持经典的配料，这样才能巩固老客人顺便发展新客户。

　　注意事项：

　　1、自助火锅加盟店的装潢很有学问，开火锅店，通风很重要。还有就是灯的选择，火锅和小炒应该选择暖色的，这点相当重要。

　　2、开自助火锅加盟店要科学预测赢利。在开业的前、中要结合各种因素，对一定时期的销售额与毛利进行分析，预测赢利与效益。

　　3、自助火锅加盟店要四季合宜。在冬天是不用费太多心力来经营的，但是夏天如何经营就是个问题，做出自己的品牌特色，从特色上下手，宣传夏季特色菜的适合人群等。只要让人对这家店有印象，并且能够努力消费就行了。