喝粥的历史延续了多年，粥的品种不断增多，几乎可以囊括所有口味，所以开粥铺其实是个很得人心的点子，但是要想让粥铺生意兴隆得做好几点准备：

（资料图）

　　1、主打健康美味四季合宜概念。

　　在大夏天的时候，大家都没有食欲，通常都会煮粥。既不会让人看着太饱倒胃口，也能健脾养胃，还可滋补美容，重要的是凉一会再喝也不会太失味道，实为佳选。冬天来碗不易凉的热腾腾的粥，也觉得温暖熨帖，但这一切都要建立在粥好喝的前提上。所以，粥的品质是关键。翠花荷叶绿豆冰粥、皮蛋瘦肉粥和桂花百合粥，就在食客中倍受称赞，而作为夏季消暑的冰粥，也是大受欢迎。

　　2、选择有利地形，占山为王。

　　所谓先到先得，能够找出一块风水宝地的话，就坐等生意上门就行了。炎炎夏季，一家自己喜爱又距离近的粥店无疑是首选，分店越多越有利。现在很多粥铺都采用连锁经营，店面不需太大，但覆盖面要广。

　　3、环境舒适才能让人放松。

　　很多人进粥铺的初始原因是歇脚，不太想吃东西喝粥正好，又能得到休息。于是就餐除了讲究色香味，也讲究一种氛围。在装饰典雅的环境中用餐，不啻为一种美的享受，身心也会愉悦万分。举例来说，嘉和一品粥店就做的不错，装饰非常有韩风。墙上一行小诗：将相侯门寻风雅，寻常巷陌觅清香。奇粥素菜生滋味，曼妙琴音洗我心。浊酒能消心头事，清茶荡尽眼中尘。炊烟散尽香飘处，云卷云舒梦里还，古朴而文雅。

　　4、服务温馨体贴。

　　服务最能看出一个店的好坏，尤其对于一个服务业来说，让顾客满意才是关键。注重顾客的态度。在等餐之际，为顾客送上一碟小菜或一杯豆浆，缓解等餐带来的心焦，体贴而又周到。

　　5.经营方式可多花样。

　　如果你觉得不满意现状，想要改变，可以创新一下经营方式。例如陈晨。今年28岁，是浙江省温州市鹿城区人。他看到广东粥铺的生意十分红火，就往广州粥铺打工学了一年，回家开出了“财神记”粥店。粥铺开张头一天，居然只卖出了十几碗粥。原来广东人喝粥味道较浓，偏重调味，而温州人口味则以清淡为主。他的转机在于一晚他的网友开玩笑要他送碗粥去办公室，他便端着粥，冒雨去送了，结果一发不可收拾。公司里很多人混熟了，人们不仅常常通过QQ要他送粥，还请他捎带送些馒头包子。陈晨在网络上交的朋友越来越多，时间久了，那些加班族和泡吧族便开始通过QQ，前来找他订餐了。许多在家上网的居民，或者家里的老人小孩想喝粥时，都纷纷找他订餐。陈晨的名字逐渐在泡吧族、夜班族和宵夜族中间传开，“财神记”的生意火爆起来，陈晨买了8个煤气灶，还雇请了4名员工，让他们专门四处送餐。而他则一心在店里守着电脑和熬粥。他的生意彻底不愁了。